我是小厨娘原来肠粉的做法这么简单，口感鲜嫩美味，百吃不厌，吃了还想吃
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肠粉源于广东罗定（肠粉各地有各地特色） ， 是广东著名的传统特色小吃之一 。 肠粉呈现透明状 ， 口感比较Q弹 ， 入口即化 ， 美味鲜香 。
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用料 ：
粘米粉80g 、澄面50g、 粟粉20g 、水300g、 油 一勺 。
做法步骤：
1、准备食材 。 放水到锅里 ， 架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水 。
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2、在等水开的同时 ， 准备好馅料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀 ， 肠粉米浆就做好了 。
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3、水煮开后 ， 盘子里刷一层油 。 （最好用盘底是平直的盘子 。 ）
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4、放肠粉米浆到盘子里 ， 并搅拌均匀 ， 放入喜欢的馅料 ， 如肉、鸡蛋、青菜等 ， 撒上葱粒等（按自己的口味） 。
【我是小厨娘原来肠粉的做法这么简单，口感鲜嫩美味，百吃不厌，吃了还想吃】
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5、盖上锅盖 ， 全程用最大火力蒸2一3分钟 ， 掀开锅盖时肠粉起泡就熟了 。
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6、刮板擦点油 ， 慢慢刮起肠粉 。
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7、第二次加入青菜 。
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8、上盘后淋上少许生抽和油 ， 即可 。
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小贴士：
l、粉与水的比例依个人口味适当加减 ， 肠粉做出来的效果如果感觉粘粘 ， 就加多点粉下去 ， 如果感觉硬硬的 ， 就加多点水下去 。
2、放的肉要剁碎或切薄 ， 鸡蛋直接打在蒸盘上的粉浆里搅匀即可 ， 青菜放易熟的 。
3、蒸盘要放平 ， 盘子上刷的那一层油 ， 一定要薄薄的 ， 这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀 ， 盘子上不要刷太多油 ， 那样粉浆会到处流动的 ， 肠粉蒸出来就会不均匀了 。
4、蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力 ， 这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑 。
5、怎么判断肠粉熟没熟呢？蒸熟的肠粉是会起泡的 ， 当起泡后 ， 再等十秒左右肠粉就可以起锅了 。
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