大厨：10个做饭的小技巧，太实用了，学会以后你也可以是大厨水平( 二 )
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第八个：不管是牛肉、羊肉、猪肉还是排骨 ， 下锅焯水的时候一定要冷水下锅 ， 因为热水下锅的话 ， 会导致肉中的脏东西和血水凝固在肉的表面 ， 反而起到反作用 ， 让肉变得更脏更腥 。
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第九个：炖排骨或者骨头汤的时候 ， 一定要一次性把水添足 ， 因为中途添水 ， 会影响排骨和骨头的口感 。如果中途一定要添水 ， 也一定要添热水 。
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第十个：煮饺子的时候 ， 如果害怕饺子粘锅的话 ， 可以在下饺子以前 ， 往锅内撒入适量食盐 ， 然后再下入饺子 ， 这样可以避免饺子粘锅 ， 破皮还有露馅 。
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