大厨：10个做饭的小技巧，太实用了，学会以后你也可以是大厨水平
【大厨：10个做饭的小技巧，太实用了，学会以后你也可以是大厨水平】10个做饭的小技巧 ， 太实用了 ， 学会以后你也可以是大厨水平
民以食为天 ， 一日三餐 ， 一顿饭不吃都饿的难受 ， 以前六七十年代 ， 大家吃东西就是单纯的填饱肚子 ， 但是现在不一样了 ， 生活水平提高了不少 ， 大家在吃的方面的真是越来越讲究了 。卖相不好的不爱吃 ， 味道不好的更不爱吃 ， 所以就现在来说 ， 做饭真的是一门手艺活 ， 可不是人人做法都是很好吃的 。
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我们家老爸做饭好吃 ， 老妈做的饭只能说饿不着 ， 我呢不会做饭 ， 所以也不敢说老妈做的饭不好吃 ， 毕竟不干活确实有点理亏 。以后就要一个人生活了 ， 所以这段时间我也开始学做饭了 ， 因此老爸教给了我一些做饭会用到的小技巧 。今天呢 ， 我就把这些做饭需要掌握的小技巧分享给大家 ， 特别的实用 ， 学会以后你也可以是大厨的水平 。
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第一个：炒青菜的时候 ， 可以提前焯水一次 ， 记得加入几滴食用油 ， 因为这样做可以保持青菜翠绿颜色的作用 。还有就是后面炒的时候一定要用大火快炒 ， 这样可以保持青菜脆嫩的口感 。
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第二个：炒鸡蛋的时候 ， 可以在鸡蛋液中加入一点清水搅匀 ， 然后再下锅炒 ， 这样做可以增加鸡蛋滑嫩的口感 ， 还能增加鸡蛋的量 。
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第三个：炒茄子时 ， 往茄子内撒入适量食盐腌制一会 ， 最后挤掉茄子内的水分 ， 然后再下锅炒 ， 这样做 ， 可以避免茄子吸油 ， 吃起来也不会太油腻 。
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第四个：炒土豆丝时 ， 一定要记得用清水浸泡土豆丝 ， 这样做可以把土豆内的淀粉去掉 ， 也就避免了土豆丝在炒的过程中粘锅 ， 还会保持脆嫩的口感 。
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第五个：凉拌黄瓜的时候 ， 可以把黄瓜的芯给去掉 ， 因为黄瓜芯中具有大量的水分 ， 去掉的话 ， 再凉拌 ， 可以避免黄瓜大量出水 。
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第六个：做豆腐的时候 ， 如果豆腥味太重 ， 可以提前放入锅内焯水 ， 这样可以去掉豆腥味 ， 还能起到固定豆腐的作用 ， 后面炒的时候 ， 豆腐都不容易散碎了 。
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第七个：炖牛肉的时候 ， 可以往锅内扔几片干山楂片 ， 因为干山楂片可以软化牛肉中的纤维 ， 从而也就加快了牛肉变熟的时间 。
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