虫草群安堂鲜虫草丨海拔4500米的高原珍宝( 三 )
掌柜亲和力真的没得说 ， 三言两语就跟藏民们打成一片 ， 一直在交流怎么寻找虫草 ， 好的虫草怎么判断 。 这次进藏掌柜带了无人机 ， 也兴致勃勃的教藏民们无人机怎么拍摄和使用 。
在无人机的拍摄角度里 ， 让我们对青藏高原的辽阔有了更深的了解 。
从山脚下出发匍匐前进 ， 紧紧的贴在地面 ， 一点一点的仔细搜寻着虫草的踪迹 ， 一寸一寸的往上挪动 ， 不敢有任何懈怠 。 趴在地上3、4个小时颗粒无收也是常有的事 。
因为虫草与地面的颜色相近 ， 很考验人的眼力 ， 所以挖草是一件非常艰辛的劳作 。
山上的气候多变 ， 常常上一秒还是艳阳高照 ， 下一秒就毫不留情的下起大雨或者冰雹 。
有多年挖草经验的藏民常常落下一身病痛 ， 脊椎病 ， 风湿病 ， 用眼过度等等 。
本文插图
一颗鲜草 ， 往往要花费挖草人大量的时间
在所有藏民心中 ， 冬虫夏草是山神赐予他们的珍贵礼物 ， 同时也是绝大部分藏民赖以生存的重要经济来源 。
因此直接找藏民们收草 ， 是非常可靠的 。
拨开嘈杂
双眼凝视着每一处土地
在漫漫山路上匍匐
用膝盖丈量
山的海拔
所有收获喜悦
都虔诚地感谢
每一根虫草
都是山神赐予的珍宝
叁丨好虫草是什么样的？
掌柜听到有人说 ， 有一批便宜的虫草 。 于是问清楚虫草地址 ， 兴冲冲地赶去看 。
到了目的地才发现 ， 他们居然是在用洗车店的高压水枪冲洗虫草！
水洗草 ， 顾名思义就是用水洗后的冬虫夏草 ， 因其虫草干净、颜色好看、价格便宜 ， 很受外地顾客喜欢 。
大家都知道 ， 新鲜虫草不容易掺假 ， 营养价值高 。 经人工刷草后 ， 或多或少都带有一些土膜 ， 草色也不一致 ， 加上价格贵 。 所以 ， 一些对虫草不太懂的人就会更倾向于购买好看又便宜的水洗草 。
水洗草看着白白净净的 ， 可能乍一看会觉得这种草质量很不错 。 其实不然 ， 水洗草是低海拔草 ， 经过水冲洗之后肉身发白 ， 质量较差 。
而正宗的高海拔新鲜虫草 ， 是棕色的虫眼 ， 通体金黄 ， 环纹清晰 ， 虫体也是饱满的 。
而且比较重要的是：
①水洗草[以次充好] 。 实际重量不足 ， 比如0.5克一根的 ， 水泡过后就是0.6-0.7克了 ， 也就是大家说是买的0.6克的草 ， 可能0.4克都不到 。 而且水洗草一般都是低海拔的虫草 。
②水洗草[营养流失] 。 经水泡洗过的虫草 ， 一些营养物质容易流失 。
③水洗草[难以储存] 。 南方是虫草的主要市场 ， 现在天气炎热 ， 有的虫草还没到客户手里 ， 就已经开始霉变 ， 更别说长期储存食用了 。
肆丨群安堂在新鲜虫草一手交易市场
带着泥土的新鲜虫草散开 ， 由有多年经验的“虫草猎人”认真挑选 ， 挑选好的还带有泥土的虫草先放在一边 。
草头要短 ， 眼睛要棕色 ， 虫体要饱满才能够被初次筛选出来 。 挑选好要购买的虫草 ， 之后就是交易了 。
做虫草交易方式很特别 ， 价格不是说出来的 ， 用一件衣服或者别的什么东西盖住 ， 双方互相捏手出价 ， 虫草的价格再没有第三个人知道 ， 说定了那就成交 。
专业的事还得专业的人来做 ， 没经验的人可能在虫草大货这一关就会吃到大亏 。
在原产地直接找当地的挖草人购买 ， 才是虫草交易的第一现场 ， 而所谓的市场大货 ， 都是转手好几趟之后的了 。
因此掌柜在牧区收草 ， 一天跑了很多地方 。
买好第一手的虫草之后 ， 我们会在第一时间内剥下虫草上的泥土 ， 不水洗不捂毛巾不收购不新鲜的虫草 。 在人工刷干净虫草之后 ， 会再次人工分拣虫草规格 ， 这样的质量上佳而且处理好了的虫草 ， 我们才会新鲜送达糖粉们的手里 。
推荐阅读
- 【】@淮北人 虫草鲍鱼鸡汤的做法
- 中国新闻网探访青海冬虫夏草市场：塑料袋装“软黄金”，新鲜虫草直达海内外
- 分享舌尖上的美食今日滋补汤"笋干老鸭汤、虫草花海带脊骨汤、西兰花虾仁豆腐汤"
- 道医学堂@天气炎热，身体消耗大，用虫草花黄精响螺瘦肉汤，补气养阴
- ：虫草花蒸鸡、藤椒蒸鸡、清蒸椒麻鸡、蒸红烧肉的做法美味更健康
- ：广东靓汤：花胶虫草花炖老母鸡味鲜汤浓，常喝滋补活血，做法简单
- 【膳食计】药知道 | 虫草花不仅煲汤美味，女性还可以靠它祛斑养颜