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育儿网官方号营养又能减肥的芋头，赶紧安排起来~


芋头是一种淀粉状的根类蔬菜 ， 原产于亚洲 ， 它有一个棕色的外皮和白色的肉 ， 紫色斑点遍布 ， 煮熟后口味微甜 ， 口感类似马铃薯 。 芋头营养丰富 ， 多吃可以给身体带来很多益处 ， 比如改善血糖管理、肠道和心脏健康 ， 下面就给大家详细介绍一下 。

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1.营养丰富
芋头含有大量人体必须的营养素 ， 比如纤维、钾、镁和维生素C和E等等 ， 对健康非常有益 。
2.控制血糖
芋头含有两种有利于血糖管理的碳水化合物：纤维和抗性淀粉 。 纤维是人体无法消化的碳水化合物 ， 因为它没有被吸收 ， 所以对血糖水平没有影响 ， 并且还有助于减缓其他碳水化合物的消化和吸收 ， 防止饭后血糖大幅上升 。 抗性淀粉和纤维的结合使芋头根成为一个很好的食物选择 ， 特别是对糖尿病人 。
3.降低心脏病风险
芋头中的纤维和抗性淀粉也有助于降低患心脏病的风险 ， 大量研究发现 ， 多吃纤维食物的人患心脏病的几率更低 。
4.提供抗癌特性
芋头根含有称为多酚的植物基化合物 ， 具有多种健康益处 ， 包括降低癌症风险 。 在芋头中发现的主要多酚是槲皮素 ， 它可以抑制和减缓几种类型癌症的生长 ， 并且也是一个强大的抗氧化剂 ， 保护身体免受过度自由基损伤 。
5.帮助减肥
芋头是很好的纤维来源 ， 研究发现 ， 多吃纤维的人往往体重较低 ， 体脂肪较少 。 这可能是因为纤维会减缓胃排空 ， 保持长时间的饱腹感 ， 并减少一天中摄入的卡路里 。 随着时间的推移 ， 这可能导致体重减轻 。
6.对肠道有益
芋头中含有丰富的纤维和抗性淀粉 ， 对肠道健康可能有益 。 身体不消化或吸收纤维和抗性淀粉 ， 当到达结肠 ， 它们成为肠道微生物和促进生长良好的细菌的食物 。
7.味道好
芋头具有淀粉质地和温和 ， 略带甜味 ， 类似于甘薯 ， 所以它可以用于制作甜食 。 生芋头含有蛋白酶和草酸盐 ， 可以导致刺痛或灼伤 ， 不过在烹饪的过程中 ， 可以使这些化合物失活 ， 大家可以放心食用 。
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