西阳夕原创 为啥饭店的酱油那么香？原来酱油不能直接放，多加一步，做啥都香
随着我们现在生活水平的提高 ， 人们的口味也变得越来越高 ， 而且就算是我们普通家庭当中做饭的时候 ， 也会用到各种各样的调味品 ， 而且我们大家也都知道 ， 如果菜品少了 ， 调味品就会寡淡无味 ， 而这样也就失去了灵魂 ， 那么在所有的调味品当中用得最多的可谓就是酱油了 。
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我们不管是在做凉拌菜还是在做一些需要上色的菜的时候都会用到酱油 ， 而且在日常生活当中酱油的种类也是非常多的 ， 比如说老抽、生抽、味达美等等 ， 那么我们到底该如何选择呢？
为啥饭店的酱油那么香？原来酱油不能直接放 ， 多加一步 ， 做啥都香
【西阳夕原创 为啥饭店的酱油那么香？原来酱油不能直接放，多加一步，做啥都香】我们不管是在做凉拌菜还是在做一些需要上色的菜的时候都会用到酱油 ， 而且在日常生活当中酱油的种类也是非常多的 ， 比如说老抽、生抽、味达美等等 ， 那么我们到底该如何选择呢？
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当然现在也有许多人喜欢去外边的餐馆就餐 ， 而且好多人都觉得外边饭店里炒出来的菜格外的香 ， 带着一股淡淡的酱香味 ， 而且做出来的菜色也特别的漂亮 ， 同样我们也是用酱油做出来的菜 ， 为什么远没有饭店里做出来的好吃呢 ， 今天小编就来跟大家分享一下 ， 其实饭店的酱油跟我们家里使用的可不一样呢 ， 难怪饭店里的饭菜会那么香 。
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吃饭店里使用的酱油并不像我们日常家庭当中 ， 选择酱油来之后直接倒进菜当中 ， 他们的酱油一般都是通过秘制调制而成的 ， 所以说他们一般还会在使用酱油之前先将酱油处理一下 ， 所以说这样吃出来才会有浓浓的酱香味 ， 而且菜色也特别的漂亮 。 今天小编就来跟大家分享一下饭店里的秘制酱油是怎么做出来的？
首先我们需要将大葱清洗干净之后切成葱段 ， 然后姜清洗干净之后切成姜片 ， 再准备一定的紫苏叶 ， 在清水当中冲洗干净之后捞出晾干水分 ， 这一步非常的关键 ， 酱油当中是不能沾油生水的 ， 大家一定要将所有的食材都晾干 ， 否则很容易使酱油变质的 。
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然后我们准备一口锅等到锅刷干净彻底晾干之后 ， 倒入适量的食用油 ， 当油烧至5成热的时候 ， 再将我们所有的食材倒入到锅当中 ， 慢慢地熬至食材变色 ， 然后捞出来直接丢掉 ， 然后我们再往锅当中倒入适量的清水 ， 大火烧开之后将准备好的冰糖和酱油倒入到锅当中 ， 然后再加入清洗好的紫苏叶搅拌一下 ， 大约煮一分钟左右就可以关火了 ， 这样我们将紫苏叶捞出来就做成了非常美味的秘制酱油了 。
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这样做出来的酱油有一种特殊的香味 ， 而且在上课的时候做出来的菜色颜色也特别的漂亮 ， 最关键的是天热之后人们的食欲都会有所下降 ， 这时候如果用这样的酱油来做凉拌菜的话会更香哦 。
现在大家知道如何正确的做秘制酱油了吧 ， 如果学会了 ， 你也可以做出饭店大厨的味道哦 。 如果你还有更多更好的小技巧 ， 欢迎在下方评论区留言 ， 同时也可以关注小编 ， 了解更多的美食知识 。
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