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外婆的菜谱酸辣开胃的消暑美食，有2道农村人吃不要钱，山上走一趟就够了( 三 )


1.河虾放在清水中养大约2~3小时 ， 随后用水反复冲洗3到10次直到清洗干净 。
2.葱蒜切末 ， 生姜切丝备用 。
3.热锅凉油 ， 油温六成 ， 姜蒜下锅爆香 。
4.河虾下锅翻炒约15秒 ， 河虾微微变色即可 。
5.加盐、料酒、辣椒， 继续翻炒约2分钟 ， 河虾即可出锅 。
外婆的菜谱酸辣开胃的消暑美食，有2道农村人吃不要钱，山上走一趟就够了
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【柴叶豆腐】
我们今天要介绍的这种植物 ， 豆腐柴 。 因为它的嫩叶可以制作一种特殊美食柴叶豆腐 ， 不管它愿不愿意 ， 这种植物就光荣地成为了"专门制作柴叶豆腐"的植物 。
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豆腐柴一般生长在山上及田间地头上 ， 用它的叶子或者嫩枝加工成龟苓膏状的绿色食品 ， 就是当地人俗称的"柴叶豆腐" 。又因古代民间用这种菜肴供奉观世音菩萨 ， 所以又叫『观音豆腐』 。
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柴叶豆腐是浙江省天台县的传统小吃 。 它形似软玉翡翠 ， 动人心魄 ， 吃起来鲜嫩而带有清香 ， 细腻Q弹 ， 并有泻火清热功能 ， 是盛夏防暑降温的佳品 ， 是纯真的自然绿色食品 。
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柴叶豆腐本身自带清凉因子 ， 会散发出薄荷一般的清凉感 ， 炎炎夏日里 ， 一口下肚 ， 能从舌尖凉到胃里 。
【食材】
柴叶、干大豆杆、白糖、清水 。
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1.在山里采集到足够的豆腐柴嫩叶 。
2.豆腐柴叶子清洗干净备用 。 清洗叶子时 ， 用水浸泡 ， 挑出其中杂物 ， 然后用活水冲洗即可 。
3.柴叶置于盆中 ， 倒入开水 ， 静置大约15分钟 。
4.取一口干净的锅（或者在做饭的锅内亦可） ， 将晒干的大豆杆加些豆腐柴的树枝 ， 在锅内烧成灰 ， 倒入清水后用纱布析出杂物 ， 重复几次后留下豆杆灰水备用 。
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5.晾凉后的柴叶倒入纱布中 ， 在另一个盆中倒入适量的凉白开 ， 将包裹着柴叶的纱布在水中反复揉搓 ， 将叶子中的汁水挤出 。 随后汁水倒入另一个盆中 ， 这边再次倒入凉白开 ， 开始揉搓柴叶 。
6.柴叶汁放凉后 ， 一边搅拌一边倒入豆杆灰水 。
7.静置大约15分钟左右 ， 柴叶豆腐就会凝结果冻一般Q弹的豆腐 ， 用刀切成合适大小即可取出加糖食用 。
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【山药五宝甜汤】
江苏省泰州市的饮食文化源远流长 ， 其菜品特点是清鲜而略带甜味 。 当地有一道独具特色的甜味美食 ， 融合了养生与美味 ， 它就是山药五宝甜汤 。 炎炎夏日里 ， 来一碗甜蜜润口的甜汤 ， 真是再好不过了 。
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这道美食里面包含了山药、桂花圆、藕粉圆、枸杞、酒酿等多种养生食材 ， 经过简单的炖煮之后多种味道合二为一 ， 成为一道独具特色的地道泰州美食 。
【食材】
山药、桂圆、花生酱、藕粉园子、枸杞、甜酒酿 。


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