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「」他在银川马路边爆炒小龙虾快10年了，靠熟人带路( 二 )


「」他在银川马路边爆炒小龙虾快10年了，靠熟人带路
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而那一次 ， 也是他从街的另一边刚刚转移到另一边的头几天 。这一回再见到 ， 他又搬到如今这个新地方 。
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锅子里起锅烧油 ， 手磨鲜蒜下锅 ， 蒜香随着高温弥散出来 。单是路过都会被吸引 ， 卤好的虾子一并入锅 ， 熟练的炒制手法、颠锅 ， 倒上啤酒烧一会儿 ， 焖一会儿 ， 一锅熟悉的街头小龙虾 ， 滋味疯长!
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区别于一般的小龙虾店面 ， 小高的小摊儿没有那么多花哨的口味 。就是经典口味 ， 来这儿的人大都是冲着香辣和蒜蓉而来 ， 全部都是当天的活虾现做 ， 鲜活滋味不用赘述!
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香辣口味 ， 虾子提前经过卤制入味 ， 在锅里高温烹煮 ， 吃起来自然就更加饱满厚实 ， 拿起一只 ， 轻轻捏虾尾 ， 让壳肉分离 ， 扯出白皙的虾肉 ， 一口嗦进嘴里 ， 虾黄饱满 ， 虾肉香味馥郁 ， 吮指收尾 ， 好不惬意 。
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蒜蓉口味的小龙虾 ， 是我个人最喜欢的 。肉质肥美 ， 蒜蓉不像是香辣那般盖住虾子鲜甜的本味 。虾肉的口感和肉质本身的好味都得到了完美保存 。
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去头的一瞬间 ， 虾身的精华部分——虾黄 。只是简单的嗦一口 ， 因为小高每天都是亲自去市场采集的活虾 ， 虾黄自然不用多说 ， 细腻和醇香同时并存 ， 再迅速去壳 ， 虾肉Q弹吸收了汤汁入味 ， 尤其是蒜蓉的香气浸满 ， 整只虾吃罢 ， 有了千般滋味 。
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还有辣爆花甲和辣爆田螺 ， 都是盛夏宵夜标配!而且还可以通过小高的个人联系方式预定送外卖!一口小龙虾 ， 小酌几杯!这个夏天 ， 就这样开始了 。
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【「」他在银川马路边爆炒小龙虾快10年了，靠熟人带路】地址：银川市兴庆区凤凰北街永滢购物中心花莎美食广场8号车 路边摊香辣小龙虾


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