搜狐新闻此面食，比做包子简单多了，双色好看又营养，孩子抢着吃( 二 )
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蒸锅里放入适量水 ， 摆上蒸格 ， 将整形好的花卷摆在涂抹过食用油的蒸格上面 ， 进行二次醒发 ， 遮上锅盖 ， 约20分钟左右
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醒发好后 ， 打开大火蒸20分钟后关火 ， 焖3分钟左右取出花卷即可
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食尚小贴士：
1.发酵面团的时间按季节变化 ， 夏天的话30-50分钟就够了 ， 冬天则要一小时多 。
2.面粉吸水量不一样 ， 所以和面时要一点点慢慢加水 ， 能揉成很软的面团时就停止加水 。
3.擀面皮的厚度自己掌握好 ， 太薄了也不好 ， 从案板上扯不起来 ， 还容易破损 。
4.蒸的时候一定是冷水上锅蒸 ， 不然会有水蒸气滴到花卷上面 ， 形成死面 ， 醒发不起来 。
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#花卷#面团#面食收藏
【食材】面粉500克、巧克力酱20克、酵母6克、白砂糖10克、温水适量
做法及技巧：
准备好面粉 ， 酵母、白糖、巧克力酱
用两个碗分别盛起面粉 ， 分别放入酵母和白糖 ， 倒入45度左右的温水 ， 揉成柔软的面团 ， 另外一份面粉倒入巧克力酱 ， 加上温水揉成褐色的面团 ， 两份面团揉好后 ， 夏天可以在常温下发酵 ， 冬天的话放在温暖的烤箱内或微波炉内发酵
两个面团同时盖上空间较大的玻璃碗 ， 用玻璃碗环保又方便 ， 这样可以随时观察它的发酵程度 ， 也可以用保鲜膜盖上
30分钟后 ， 面团发酵至2.5倍大 ， 用手指戳一个洞 ， 洞不回缩表示面团已经发酵好了
将发酵好的面团排气揉均匀 ， 白面团和有色面团分别切成两份 ， 总共四份 ， 分别擀薄
白色面皮上涂抹一点点食用油 ， 将巧克力面皮铺在上面 ， 两张面皮重叠卷起
轻轻搓成长面条 ， 切去两头颜色搭配不均匀部分 ， 边角料挤在一起后做成一个不规则的花卷 ， 蒸熟后直接吃掉 ， 反正不要浪费哈哈
用刀切割成“V”字状的三角形
取一份三角尖朝上 ， 筷子上抹一点食用油 ， 防粘 ， 在中间按压一下 ， 漂亮的花卷形状就出来了
蒸锅里放入适量水 ， 摆上蒸格 ， 将整形好的花卷摆在涂抹过食用油的蒸格上面 ， 进行二次醒发 ， 遮上锅盖 ， 约20分钟左右
醒发好后 ， 打开大火蒸20分钟后关火 ， 焖3分钟左右取出花卷即可
食尚小贴士：
1.发酵面团的时间按季节变化 ， 夏天的话30-50分钟就够了 ， 冬天则要一小时多 。
2.面粉吸水量不一样 ， 所以和面时要一点点慢慢加水 ， 能揉成很软的面团时就停止加水 。
3.擀面皮的厚度自己掌握好 ， 太薄了也不好 ， 从案板上扯不起来 ， 还容易破损 。
【搜狐新闻此面食，比做包子简单多了，双色好看又营养，孩子抢着吃】4.蒸的时候一定是冷水上锅蒸 ， 不然会有水蒸气滴到花卷上面 ， 形成死面 ， 醒发不起来 。
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