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天天养生汇TB?食品配料表，才是食品“身份证”，一招教你看出是否有“前科”


?食品配料表 ， 才是食品“身份证” ， 一招教你看出是否有“前科”
随着科技的发展 ， 加工食品种类越来越多 ， 加工的方式也越来越丰富 ， 加上口感更符合我们的味觉体验 ， 因此也是备受大众的欢迎 。 原味食物却越来越少 ， 加上很大多不便于长时间的保存 ， 容易让生产者蒙受损失 ， 所以喜好开始偏向于加工食品 。

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人们去商场选购食物的时候 ， 很多时候只是单凭生活经验 ， 最多也就是看看生产日期或保质期等信息 ， 却忽略了一个非常重要的信息 ， 那便是食品的配料表 。
食品的配料表被誉为是食品的“身份证” ， 详细记录了食物的“前世今生” 。 所以学会识别配料表 ， 就可以更清楚地知道食物的营养、口味来自与哪里 ， 更好地了解食物的主料、辅料以及各种添加剂 。

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配料表上都会标注什么呢？
按照《食品标识管理规定》和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等法规规定 ， 预包装食品的配料表应以“配料”或“配料表”为引导词 ， 标示各种原料、辅料和食品添加剂等信息 ， 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列 ， 加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列 。
事实上 ， 我们如果想到要购买某种加工食物 ， 对于主料、辅料都会有所认知 ， 最让消费者头疼的就是各种食品添加剂 。

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国家批准使用的食品添加剂有23大类 ， 共两千多种 ， 比较常见的食品添加剂
有抗氧化剂（抗坏血酸、茶多酚）；
酸度调节剂（柠檬酸、苹果酸、酒石酸）；
着色剂（胭脂红、日落黄、靛蓝）
防腐剂（苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸乙酯）
增稠剂（羧甲基纤维素钠）等 。
这些食品添加剂对保持或提高食品本身的营养价值 ， 提高食品的质量和稳定性 ， 改进食品的色、香、味等感官品质 ， 以及对食品的生产、加工、包装、运输都发挥着重要作用 。

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当然 ， 国家食品添加剂的使用量都有严格的要求 ， 这里不做一一例举 ， 具体可以参?考《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014） 。 凡是正规的厂?家 ， 都必须严格按照食品添加剂允许使用范围和剂量来添加 ， 不能超范围使用 ， 也不能超剂量使用 。
所以购买食物的时候 ， 要尽量选择正规厂家 ， 以及规模比较大的商场去购买 ， “名牌”食物比名牌的服饰更重要 。 一来是因为信誉比较好 ， 再就是有国家质检部门给我们把关 。 基本上只要是不过保质期 ， 都可以放心食用 。

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需要注意的是 ， 按要求加入的食品添加剂不会对人体造成伤害 ， 但是不代表就是对人体有益 。 因此 ， 能不吃就尽量不要吃为好 。 事实上有些食物是需要添加剂的 ， 在保质期方面时间会短一些 。 比如说牛奶 ， 如果采用巴氏灭菌法 ， 在冷链运输（储藏）的条件下 ， 也只能保持2—8天；如果采用的是高温灭菌 ， 可以保质期可长达180天 ， 所以是不用添加防腐剂的 。 所以在购买加工食品的时候学会看配料表 ， 就可以避免没必要的添加剂 。

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