民谣舆诗美食推荐：省油麻婆茄子、砂锅头尾、粉丝蒸丝瓜、玉米排骨汤
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粉丝蒸丝瓜
材料：
丝瓜、粉丝、茶树菇、姜末、油、生抽、盐、糖
做法：
1.用生抽、糖、盐混合均匀做调味汁待用 。
2.粉丝用冷水泡软后 ， 剪成5厘米左右的段 ， 均匀铺在盘底 ， 浇上2小匙刚才调好的汁 。
3.接着把提前泡好的茶树菇切成段 ， 铺上粉丝上 ， 再浇上2小匙调好的汁 。
4.丝瓜去皮切成段 ， 铺在茶树菇上 ， 把剩下的调味汁浇上 。
5.锅烧热下2大匙油 ， 下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥 。
6.然后将这个酱油均匀浇在摆好的菜上 。
7.蒸锅水烧开后 ， 将菜放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟即可 。
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省油麻婆茄子
材料：
茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量
做法：
1.茄子去蒂洗净 ， 切成块状 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 可以很好的减少茄子的吸油量 ， 葱花洗净切碎 ， 大蒜切碎 ， 姜切末 。
2.热锅放少许油 ， 油热后放入控干水分的茄子 ， 用小火慢煎 ， 至茄子微软后盛出；锅中倒入少许油 ， 放入蒜末和姜末爆香 ， 下郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
3.将茄子放入翻炒均匀 ， 加入料酒 ， 白糖、生抽；并倒入少许清水焖煮一会儿入味 ， 调入辣椒油、花椒油；待汤汁收干 ， 茄子出油 ， 出锅时撒上葱花即可 。
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砂锅头尾
材料:
净草鱼1条、五花肉100克、香菇50克、油、盐、酱油、醋、麻精、料酒、段、委片、蒜片、辣酱、高汤
做法：
【民谣舆诗美食推荐：省油麻婆茄子、砂锅头尾、粉丝蒸丝瓜、玉米排骨汤】1.将草鱼的头从距鳃的3厘米处切断 ， 鱼尾从15厘米处切断（中段留作它用） 。 再把头尾均劈成四瓣备用 。
2.炒锅上火 ， 放油烧至五成热 ， 下入猪肉片和香菇煸炒 ， 放入葱、姜、蒜炒出味 ， 再放鱼头、鱼尾略炒后加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精 ， 开锅后一起倒入砂锅 ， 用微火炖30分钟左右 。
3.另起锅放底油 ， 下辣酱和蒜片煸炒出味 ， 倒入砂锅 ， 加盖上桌即可 。
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玉米排骨汤
材料：
排骨500克、甜玉米1根、胡萝卜1根、姜适量、小葱1把、盐适量 、醋适量
做法：
1.排骨洗净 ， 泡出血水 。
2.锅内放入清水 ， 加入适量料酒和三四片姜片 ， 煮开捞出 ， 洗去血沫 。
3.另外准备姜片和葱结 。
4.在汤锅中加入足够多的水 ， 中途不要再加水 ， 放入焯好的排骨和姜片葱结 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖1小时 ， 期间可以加入2滴醋 ， 帮助排骨中的钙融入汤中 。
5.胡萝卜切滚刀块 。
6.玉米切块 ， 我选的是甜玉米 ， 味道比较好 。
7.排骨汤炖了一小时之后 ， 加入切好的玉米和胡萝卜块 ， 继续熬煮一小时左右 。
8.最后加入适量盐 ， 即可出锅 。
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