家常美食小厨房立夏后新鲜土豆最好吃，减肥养胃促消化，维C含量居然比番茄还高
立夏之后新鲜土豆开始大量上市了 ， 皮薄肉嫩 ， 正是最好吃的时候 。 鲜土豆含水量高 ， 味道清甜 ， 蒸熟了当成主食吃非常不错 。 今天就跟大家分享一种土豆的美味吃法 ， 用一两个土豆就能做出一锅晶莹剔透的水晶小馒头 ， 清香软糯Q弹 ， 就像精致的小点心一般 ， 又好看又好吃 ， 不论把它当成主食来吃还是当成点心来品 ， 都非常美味 。
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土豆的营养价值远高于一般人所了解的 。 土豆虽然含有大量淀粉 ， 但它几乎不含脂肪 ， 热量极低 ， 同时又富含大量膳食纤维 ， 在消化的过程中会消耗人体大量热量 ， 因此土豆具有一定的减肥作用 ， 在减肥期间可以当成主食来吃 。 实际上 ， 土豆的好处远不止这些 。 土豆被称为“十全十美的食物” ， 它的营养成分十分全面 ， 并且营养结构非常合理 。 土豆中的维生素C含量是西红柿的4倍 ， 同时它还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素 ， 以及18种氨基酸 。 据研究 ， 土豆对消化不良有很好的调理效果 ， 另外常食土豆对心肌有很好的保健作用 ， 并可降脂降压 ， 减少脑溢血的发病率 。 除此之外 ， 土豆还是抗衰老的重要食物之一 。
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这款土豆水晶小馒头可以做成原味的 ， 自带着一股土豆的清香 ， 蘸着料汁吃非常美味；也可以加少许白糖做成甜味儿的 ， 香甜Q弹 ， 是孩子们的最爱 。
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土豆水晶小馒头的做法
【材料】
土豆 ， 土豆淀粉 ， 白糖（加不加都可以 ， 根据人喜好选择）
【做法】
1、中等大小的新鲜土豆3个 ， 洗去表面的泥沙后刮皮 ， 切成厚薄均匀的片 ， 放入蒸锅中蒸熟 。 土豆片切得薄一些熟得更快 ， 用筷子轻轻一插就碎说明就熟透了 。
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2、将蒸熟的土豆片取出来 ， 放在一个大碗里 ， 趁热加入适量白糖 ， 用工具捣压成细腻的土豆泥 。 一定尽量全部捣细 ， 否则后面揉面的时候面团里会有零星的土豆块 ， 影响光滑度 。 不想吃甜的可以不放白糖 ， 蒸出来蘸着自己调的料汁吃特别美味 。
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3、分次加入土豆淀粉 ， 开始时土豆泥湿度大会比较粘手 ， 每次倒入淀粉后先用工具（比较蒜臼或者擀面杖）捣压 ， 将淀粉与土豆泥充分融合在一起 。
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多次重复上面的操作 ， 直到土豆泥比较干爽、软硬适中的状态时 ， 下手揉成面团 。 揉的时候勤撒些淀粉就不容易粘手了 。
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4、案板上撒上土豆淀粉防粘 ， 将土豆面团放上去搓成长条 ， 切成大小均匀的小剂子 。 剂子切得小一点做出来的水晶小馒头会更加精致诱人 ， 也比较容易熟 。
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【家常美食小厨房立夏后新鲜土豆最好吃，减肥养胃促消化，维C含量居然比番茄还高】
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