以琳日记夏天热的吃饭没胃口？没关系，凉拌菜来拯救
炎热的夏季已经来临了 ， 穿短?、吃冰棍、吹风扇 ， 吹空调是这个季节的代表 。 民以食为天 ， 天天要吃饭 ， 夏天天热气燥 ， 热的吃不进饭 ， 吃啥菜都没胃口 ， 但是吃点凉的东西特爽 ， 不知你是否有这种感觉呢？
中午进厨房炒菜就像进了蒸房一样大汗淋漓的 ， 吃饭时必须有空调或者风扇吹着才能吃的进 。 要是把菜凉拌一下 ， 是否能吃出凉爽的感觉呢？我们来看一下凉拌菜的做法吧！
一 ， 自制辣椒油 。 锅中放入适量油开小火将大葱、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香等香料各两克放入锅中慢慢炸 ， 炸至大葱发焦 ， 闻有香味 ， 关火将香料捞出 ， 把少许白芝麻放入锅中 ， 再放入适量辣椒面 ， 搅匀即可 。
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二 ， 准备菜品 。 西红柿、黄瓜、粉皮、花生米、西兰花、土豆等自己喜欢吃的菜 ， 洗干净 ， 切成形状 。
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三 ， 烧开水煮菜 。 把不能生食的菜在锅中煮一分钟 ， 捞出放冷水 ， 花生米放点香料煮熟 ， 再把食材沥干水分放入盆中 。
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四 ， 调制配料 。 将切好的蒜末、盐、鸡精、糖、鸡汁、芥末、耗油都适量放入碗中 ， 倒入香醋、生抽、香油搅匀倒入菜中 ， 再放一勺制作好的辣椒油搅拌均匀即可食用 。
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【以琳日记夏天热的吃饭没胃口？没关系，凉拌菜来拯救】
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凉拌菜的品种很多 ， 比如凉拌黄瓜、芹豆花、凉拌粉丝等 ， 很多菜都可以凉拌的 ， 炎热的夏天搞几道凉拌菜 ， 清凉爽口、解暑开胃 ， 还免去了厨房炒菜的闷热 ， 是不是一个不错的选择呢 。
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