美食烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味
大家都知道北方人是非常喜欢吃面食的 ， 在北方也有很多美味可口的面食 ， 比如面条、饺子、包子、馒头、花卷之类的 ， 实在是多到三天三夜都说不完 。
其实 ， 在北方除了包子、馒头、面条这些美食之外还有一种美食是家家都非常喜欢吃、非常喜欢做的 ， 那就是美味的烙饼了 ， 无论是配着汤吃还是配着菜来吃都非常美味 。
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虽然说烙饼好吃 ， 但是很多人并不知道烙饼怎么做才好吃 ， 这导致他们做出来的烙饼有的时候好吃有时候不好吃；有的时候完全不起层 ， 有的时候放凉了非常硬 。
今天就来为大家分享一下烙饼的具体做法 ， 喜欢吃烙饼的朋友们可要注意看了哦：烙饼有妙招 ， 和面时记得加点食盐 ， 做好的烙饼更筋道美味 。
第一步：取适量面粉放到盆里面 ， 紧接着向盆里面加入适量食用盐 ， 将它们全部搅拌均匀之后再取热水 ， 一边搅拌面粉一边向面盆里面倒入热水 ， 一直到盆里面的面粉搅拌成絮状 。 我们用双手揉面 ， 揉成光滑不沾手的面团之后盖上一层保鲜膜 ， 放到一旁醒发10分钟左右 。
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提示：面和水的比例是1:0.6或者是1:0.7 ， 如果是新手的话最好少放一点水 ， 这样容易掌握 ， 缺点是面比较硬 。 做饼的话和面最好用70度左右的热水 ， 这样才能让烙饼变得又软又好吃 。 和面的时候加入少量的盐可以让烙饼变得更加筋道 。
第二步：面板上撒上一层干面粉 ， 将醒发好的面团放到面板上面 ， 用擀面杖擀成大约0.5厘米的长方形面片的形状 。
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第三步：在面片的上面刷上一层食用油 ， 撒上适量的葱花和花椒粉 ， 从面片的一头卷起 ， 将面片卷成小卷的形状之后分割成大小相同的小剂子 ， 将每一个小剂子都立起来 ， 压扁 。
第四步：面剂子按扁了之后用擀面杖将它们擀成薄饼形状备用 。
【美食烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味】第五步：平底锅锅底刷上一层食用油 ， 开火将锅底预热之后关中火 ， 将面饼生胚放到平底锅上面烙20秒左右 ， 紧接着在面饼的另一面也刷上食用油 ， 烙到两面金黄之后出锅 。
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提示：这一步烙饼的时间大家一定要掌握好 ， 大概烙个30到50秒之后就差不多把饼烙好了 ， 盛出来装盘 。 如果烙的时间太长了水分肯定会流失掉 ， 到时候就会变成很硬的饼 。
以上就是今天为大家分享的烙饼的具体做法了 ， 喜欢这道美食的朋友们赶紧试一试吧 ， 其实掌握方法了之后非常容易成功的哦 。
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