光明网千万别小看五谷杂粮，搭配食物、均衡营养它们最擅长！早看早知道
【光明网千万别小看五谷杂粮，搭配食物、均衡营养它们最擅长！早看早知道】
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如果你是一个聪明的养生者 ， 就应该懂得如何搭配食物、均衡营养 。 早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 气味合而服之 ， 以补精益气”的饮食调养的原则 ， 同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位 。 接下来你需要多方面了解各色杂粮 ， 直到找到适合自己的那一种 。
大麦
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麦片、原麦、裸麦等种类丰富 。 食物纤维的含量即使是在杂粮中也是超高级别的 ， 是白米的19倍！食物纤维中的β葡聚糖 ， 有减少内脏脂肪的作用 。
高粱
颗粒表面的红褐色就是多酚 ， 是抗氧化佳品 。 经过加热后 ， 会变得粘粘的很有弹性 ， 口感有点像肉糜 ， 可与肉糜混合制成汉堡包或肉丸子 ， 具有保健作用有贫血倾向的人可多食用 。
小米
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在各色杂粮中 ， 小米里铁的含量仅次于雁来红 ， 所以推荐有贫血倾向的人多多食用 。 小米的种类很丰富 ， 有白色、黄色、还包括粳米类和糯米等 。
黑米、红米
两种都属于玄米（未精加工的米） 。 黑米的色素花青素、红米的色素单宁都有极高的抗氧化作用 。 黑米甜甜糯糯的 ， 红米则口感清爽 。
五谷杂粮汤
可以将杂粮混在一起煮 ， 或者是像做菜那样 ， 把杂粮加工成各种食品都是很好的方法 。
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