天天奇世界美味凉拌菜，让你清爽一夏！！( 三 )
十三、拌金针菇
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食材：金针菇，香油 ，盐 ， 鸡精 ，醋 ，生抽 ， 香菜做法：1.金针菇切掉根部 ， 洗净 ， 撕成一小撮一小撮的 。 2.水开后 ， 焯熟水 。 3.将金针菇焯熟后 ， 捞到盘子里 ， 备用 。 4.将盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 生抽 ， 香油、香菜倒到金针菇里 。 5.锅里油烧热 。 6.将油稍微放下 ， 浇到金针菇上拌匀即可 。
十四、口水鸡
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主料：土鸡（半只） (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)做法：1、上锅入适量清水 ， 鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟 。 （大约煮15分钟左右）2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用 。 3、将辣椒、葱香菜切碎 ， 花生米一半压碎4、取个碗加入生抽4勺 ， 辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺 。 5、加入花生米芝麻 ， 葱香菜成香汁料 。 6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘 。 7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可
十五、凉拌芝麻菠菜
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食材：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻 。 做法：1、锅里加入香油 ， 加入适量花椒 ， 小火炸出香味 ， 剔出花椒；2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中 ， 倒入烧热的香油；3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；4、锅里加入足够多的水烧开 ， 加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水 ， 挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可
十六、凉拌海蜇
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材料：海蜇皮：300克；黄瓜: 1根；醋：适量；白糖：少许；食盐：适量；辣椒油：适量；香油：适量；做法：1、将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干 ， 动作一定要快 ， 否则 ， 口感会变得很硬2、切黄瓜3、把黄瓜放入海蜇丝中 ， 加醋 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 辣椒油 ， 香油搅拌均匀即可
十七、白灼虾
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原料：虾、葱、姜、酱油 。 做法：1.虾洗净 ， 去掉虾须、虾线、虾包 ， 沥干备用；2.加入适量清水 ， 放入切好的葱白和姜片 ， 倒入少许白酒 ， 水开后放虾灼熟 ， 变红即可；3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会 ， 捞起来沥干水份 。 4.在小碟内倒入海鲜酱油 ， 加入日本青芥末 。
十八、盐水肝尖
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主料：猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)调料：葱姜 (适量)做法：1、买回来的猪肝用清水浸泡一上午 ， 中间换几次水2、把花椒盐 ， 五香粉放在炒锅里小火焙成黄色3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上4、炒锅放适量水 ， 花椒大葱 ， 香叶 ， 姜片烧开5、下猪肝 ， 大火烧开 ， 小火炖大概30分钟 ， 以猪肝熟透为准6、切片 ， 放点蒜末香菜末 ， 吃的时候加点生抽即可
十九、凉拌猪肚
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食材：猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)做法：1、准备材料 。 煮水放入姜片 ， 滚水后放入猪肚去腥 ， 捞出洗净 。 2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒 ， 干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅 。 3、再将猪肚放入内锅 ， 加适量清水 。 外锅加3量杯水 。 按下开关炖煮 。 4、开关跳起后 ， 捞出猪肚切条 。 5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚 ， 放适量生抽和盐拌匀即可 。
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