民谣舆诗美食推荐：炒醉蟹、开胃腌萝卜、干锅牛杂、香菜拌豆腐的做法
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炒醉蟹
材料：
肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
做法：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒 ， 蟹醉后去腮、胃、肠 ， 切成块 。
2、将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成片 。
3、坐锅点火放油 ， 油烧至三成热时 ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味 。
4、加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
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开胃腌萝卜
材料：
白萝卜1个、·剁椒小勺、盐半调味匙、糖1调味匙
做法：
1. 白萝卜去皮 ， 取2/3长度的一段 。 剁椒切碎末 ， 约1勺 ， 备用 。
2. 将萝卜竖着对半切开 ， 再将萝卜切成半圆形薄片 。
3. 往萝卜中加入半调味匙左右的盐 。
4. 用手抓萝卜使其受盐均匀 ， 持续抓5分钟左右 ， 抓匀的萝卜静置10分钟 。
5. 静置好后 ， 挤干萝卜的水份 ， 往萝卜中加入剁椒 ， 调入约1调味匙糖 。
6. 将萝卜与剁椒、糖拌匀 。
7. 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏 ， 冷藏24小时左右取出即可 。
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香菜拌豆腐
材料：豆腐、香菜、红辣椒、生抽、米醋、芝麻油
做法：
1、豆腐切块 ， 香菜和红辣椒切碎 。
2、料汁：小半碗生抽加一小勺米醋拌匀 。
3、料汁淋到豆腐上 ， 摆上香菜和红辣椒 。
4、芝麻油加热 ， 淋在豆腐上即可 。
【民谣舆诗美食推荐：炒醉蟹、开胃腌萝卜、干锅牛杂、香菜拌豆腐的做法】
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干锅牛杂
做法：
1、取一干锅 ， 花菜、土豆、莲藕过油后垫底 。
2、炒锅放红油 ， 烧至五成热 ， 放入干椒节、花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜子、干锅酱爆香 。
3、下入熟牛杂 ， 加黄瓜条、圆葱翻炒 。
4、加芹菜段、鸡精、酱油、孜然粉 ， 淋少许山胡椒油炒匀 。
5、放入干锅即可 。
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