食以家食疗豆干（盐卤 白醋），自制豆腐( 三 )
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取出豆腐晒1-2天 。 现在天热 ， 阳光足 ， 基本上晒1天就可以 。
重复锅里煮 ， 浸泡和太阳晒的步骤 ， 2-3次 ， 豆干就完成了 。 第一次煮的水 ， 不用倒掉 ， 继续第二次、第三次煮都可以 。
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晒的次数自己决定 ， 看豆干的情况来 ， 晒的次数越多 ， 豆干的表皮就会越硬 ， 按照自己的口味来 。
夏天天热 ， 若是遇到雨天 ， 没办法晒 ， 就要把卤煮后的豆腐放冰箱冷藏 ， 若是连续雨天 ， 中途也需要继续卤煮下 。
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自己做好的豆干 ， 是可以直接吃的 ， 阿古就经常边晒边抠着吃了 ， 他觉得很香呀 。
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小时候我记得 ， 太婆还会在制作豆腐的时候加点辣椒、香菇、火腿肉 ， 然后做成豆干 。
这样的豆干就是当零食吃的 ， 放在火盆上 ， 慢慢的烤热 ， 掰开吃 ， 特别好吃 。
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