西山巷马来西亚巴生经典美食之肉骨茶
说起马来西亚的巴生（Klang） ， 大家会想到什么呢？著名的世界港口？著名的美食天堂？还是肉骨茶的发祥地？肉骨茶是马来西亚的经典著名美食之一 ， 起源地就位于马来西亚—巴生 。 肉骨茶的原名为“肉骨地” ， 由于福建话中的“地”与“茶”发音相近 ， 所以后来就被大家成为“肉骨茶” 。
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盛发肉骨茶
大多数的巴生人几乎都离不开“肉骨茶” ， 肉骨茶已经完全融入巴生人的日常饮食习惯里了 。 巴生人甚至可以每天的早餐就是肉骨茶 ， 配上一碗白米饭 ， 油条 ， 再泡上一壶自家准备的中国茶可以去油腻 。 巴生人吃的不仅仅是肉骨茶 ， 而是巴生人的情怀与人情味 。
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巴生的直落玻璃肉骨茶
肉骨茶分为潮州派 ， 福建派和广东派三种 。 巴生的肉骨茶属于福建派 ， 以中药材为主 ， 有点类似药膳风味 。 无论是以猪肉和猪骨混合了多种中药材及香料熬煮而成的汤底 ， 或是创新派的焖至酱汁浓郁的干肉骨茶 ， 它都拥有各自的支持者 。 新加坡的肉骨茶则是潮州派 ， 肉骨茶里加入了大量的白胡椒 ， 因此 ， 新加坡的肉骨茶的白胡椒味非常地浓郁 。
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巴生的肉骨茶
肉骨茶是巴生的主要美食代表 ， 因此 ， 在巴生几乎到处都是肉骨茶店的踪影 ， 据说 ， 在巴生地区 ， 就有约三至四百家的肉骨茶店！来到巴生如果没吃过肉骨茶的话 ， 就不算来过肉骨茶之乡 。 今天就带大家看看巴生的老字号肉骨茶有哪几家吧 。
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杨氏肉骨茶盛发肉骨茶这家祖传三代老字号的巴生桥底下盛发肉骨茶 ， 是巴生家喻户晓的肉骨茶老字号 。 几十年来 ， 坚守着祖传肉骨茶的烹调方法 ， 所以 ， 原汁原味的祖传盛发肉骨茶至今依然屹立不倒 ， 成为巴生肉骨茶的代表 。 盛发肉骨茶就位于巴生火车站的附近 ， 旁边就是天桥 ， 所以 ， 巴生人都称之为“桥底下” 。
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盛发肉骨茶盛发肉骨茶的创始人—李文地先生是当时巴生最早一批卖肉骨茶的商贩之一 。 盛发肉骨茶至今已拥有70多年的历史了 。 盛发肉骨茶依然坚持祖传的做法 ， 每一锅肉骨茶都要熬煮两遍 ， 经过长时间熬煮的肉骨茶 ， 香浓的药材味和肉的鲜味完美结合 ， 而且肉也煮的非常软烂 ， 吃了后一定会赞不绝口 。
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盛发肉骨茶随着 ， 越开越多的肉骨茶店 ， 每一家都有各自的独门秘方 ， 味道和煮法也有所创新 ， 肉骨茶的竞争也愈发激烈 。 尽管如此 ， 盛发肉骨茶 ， 依旧坚持制作传统的肉骨茶 ， 不仅受到游客的欢迎 ， 也是许多巴生人必吃的肉骨茶 。
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盛发肉骨茶杨氏肉骨茶这家坐落于巴生福建会馆的杨氏肉骨茶 ， 从1990开始营业至今已经30年了 ， 是巴生著名的肉骨茶店 。 杨氏肉骨茶深受巴生人的欢迎 ， 每到周末这里都是座无虚席 ， 是杨氏肉骨茶常见的场景 。
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杨氏肉骨茶巴生肉骨茶的特点 ， 是其浓郁的药材香味和份量十足的肉与配料 。 点肉骨茶的时候 ， 可以自由选择各种肉的部位 ， 包括：排骨 ， 五花肉 ， 猪肘 ， 大骨肉 ， 肋软骨 ， 猪脚 ， 猪肠等；再搭配各种配料 ， 如：豆皮 ， 鹌鹑蛋 ， 金针菇 ， 香菇 ， 都为这一锅的肉骨茶增添了更加丰富的味道 。
