戴泵君TB木耳和银耳的营养价值哪个高？糖尿病友怎么选？
木耳的热量为26千卡/100克 ， 每100克木耳含碳水化合物65.60克 ， 脂肪1.50克 ， 蛋白质12.10克 ， 纤维素29.90克 。
黑木耳中含有多糖成分 ， 如甘露聚糖、木糖等 ， 其功效在于能够修复受损的胰岛细胞 ， 并为之提供能量 ， 从而改善胰岛的分泌功能 ， 起到平稳血糖及调节血糖的作用 。
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【戴泵君TB木耳和银耳的营养价值哪个高？糖尿病友怎么选？】黑木耳能降低血小板凝集性 ， 防止血栓形成 ， 降低血脂和胆固醇 ， 延缓动脉粥样硬化 ， 很有益于防治冠心病与脑中风 。 黑木耳的植物胶原有很强的吸附力 ， 它在肠道内能把误食入的粉尘、头发、谷壳等各种异物吸附排出体外 。 黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌 ， 有助于防治胆结石、肾结石 。 木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维 ， 对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助 ， 是糖友的良好食物 。 黑木耳的卵磷脂、脑磷脂等有利于维护脑力和记忆力 。
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银耳所含的总热量很低 ， 又含有丰富的膳食纤维 ， 糖友食用后有延缓血糖上升的作用 。 此外 ， 银耳中含有较多的银耳多糖 ， 能增强胰岛素降糖活性 。 而且 ， 银耳中含有的银耳多糖 ， 具有抗血栓的功效 ， 可降低心脑血管疾病的发病率 。 经常食用银耳还能提高人体的免疫力 ， 增强糖友的体质和抗病能力 。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物 ， 都含有丰富的蛋白质和多糖 ， 其食疗保健作用相似 。 黑木耳含铁较多 ， 从营养素方面比银耳丰富 ， 但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳 ， 特别适合阴虚体质的人 。 从滋补脏腑部位分析 ， 银耳重在补肺 ， 黑木耳重在补肾 。 银耳多用于药膳 ， 黑木耳重于食疗 。
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