@花生米别再直接下锅炸，多这一步，超级好吃美味，不是脆，是酥
大家好 ， 我是水大叔 。花生米是一个非常好的下酒菜 ， 在喝酒的时候喝一口酒 ， 然后再嚼一粒花生米 ， 那感觉别提有多爽了 。花生的营养还是非常丰富的 ， 是一个药食同源的食材 ， 既可以当药材用 ， 也可以当食物吃 。花生有促进生长发育 ， 健脑益智 ， 延缓衰老 ， 润肺 ， 止咳止血 ， 降低胆固醇 ， 养血通乳 ， 防癌的作用 。但是花生的热量非常的高 ， 比一般的肉类都要高 ， 所以吃的时候还是要适量 。
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今天跟大家分享一个非常好吃的花生的做法 ， 脆皮花生 ， 这个花生的做法还是比较简单的 ， 那么接下来就一起看一下吧 。
【脆皮花生米】
【制作食材】花生米 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 面粉 ， 白糖 ， 黑芝麻
【制作步骤】
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1、首先呢 ， 准备适量的花生米 ， 将花生米放到一个干净的大碗中 ， 然后打入两个鸡蛋 ， 用筷子将它们翻拌一下 ， 让鸡蛋液能均匀分布在每一粒花生米上 。搅拌均匀之后再放一勺淀粉 ， 继续用筷子搅拌 。再次搅拌均匀之后 ， 加入适量的面粉 ， 然后继续搅拌 。面粉不要一次全部加进去 ， 要少量多次的加 ， 然后搅拌到每一粒花生里都均匀的裹上一层面粉之后就可以了 。然后用漏勺筛出多余的面粉 ， 将做好的花生先放到一个盘中再用 。
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2、准备一口炒菜的锅 ， 向锅中加入适量的食用油 ， 油的量要稍微的多一点 。试一下油温油温5成热的时候就可以下入花生米了 ， 将所有的花生米都加进去 。这个时候要用小火慢炸火候 ， 千万不能太大了 ， 在炸的过程中为了防止花生米糊锅 ， 所以要用漏勺不断地翻拌一下 ， 炸到花生米表面金黄酥脆的时候就可以捞出来了 。在捞出来的时候要控一下油 ， 尽量的控的干一点 。控完油之后先放到一个盘中待用 。
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3、另外起锅向锅中倒入适量的清水 ， 清水的量大概在小半碗左右就可以了 ， 向水中加入4勺左右的白糖 ， 然后用小火慢慢的熬制 ， 白糖融化后变得微微发黄的时候就可以了 。炒成焦糖色之后 ， 倒入我们之前已经炸好的花生米 ， 然后快速的翻炒 ， 让每一粒花生米都均匀的裹上一层糖液 ， 再撒上一点黑芝麻 ， 然后翻炒均匀之后就可以起锅装盘了 。一道非常美味的脆皮花生米就这样做好了 ， 吃起来酥脆爽口 ， 非常的好吃 。如果你也喜欢的话 ， 那就抓紧时间去尝试一下吧 。
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【小贴士】
1、在做这道脆皮花生米的时候 ， 时间和火候一定要把握好 。无论是炸花生米的时候还是在炒白糖的时候 ， 都是要用小火的 。火千万不能用的太大了 ， 因为用的太大的话 ， 就会非常容易糊锅 。做美食的时候 ， 最重要的就是火候和时间的把握了 。
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2、在做这道脆皮花生的时候 ， 所有用到的调味料还有食材 ， 也是要根据自己的口味 ， 还有具体的实际情况来进行适当准备的 ， 千万不要准备的太多了 。
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