红烧鲫鱼老爸钓了18条鲫鱼，我花20分钟做道下酒菜，老爸：还是小棉袄
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老爸平常别的爱好没有 ， 就是特别爱钓鱼 。 有时候晚上不睡觉也要约上钓友一起去夜钓 ， 平常老妈总是唠叨他少喝酒 ， 他笑呵呵地答应着 ， 但是每次老妈唠叨他不许去夜钓 ， 他非得拧着脖子跟老妈吵 ， 就像他说的：谁还没点爱好 ， 我钓鱼你炖鱼汤多好！
这不 ， 今天老爸钓了18条鲫鱼带回了家 ， 开心地吩咐老妈去炖了做晚餐！老妈一听就皱眉头 ， 天天喝鱼汤 ， 不想喝了呀！天哪！换个吃法呀 ， 不知道红烧鲫鱼更美味吗！我花了20分钟做了道下酒菜给他 ， 可把老爸开心坏了 ， 一直笑着说：还是小棉袄暖和啊！
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说起鲫鱼的吃法 ， 别总是炖汤 ， 拿去干烧或者红烧都是很好的选择 。 尤其是红烧出来的鲫鱼 ， 口感嫩滑鲜甜 ， 比海鱼也不差什么！红烧鲫鱼怎么做好吃？今天宋宋分享给朋友3个小技巧 ， 学会以后 ， 做出的鲫鱼 ， 入味鲜嫩 ， 一会就吃光！
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【红烧鲫鱼】
【食材】：鲫鱼18条、淀粉1勺、葱姜蒜干辣椒各适量、红烧酱油1大勺、盐半勺、汤一勺、豆瓣酱一勺、醋半勺 。
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【做法】
第一步：宰杀干净的鲫鱼裹上干淀粉备用 ， 家里没有干淀粉 ， 面粉也可以 。
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第二步：锅里放些食用油烧热 ， 把蘸满淀粉的鱼放进油锅中煎到两面金黄 ， 捞出控油备用 。
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【红烧鲫鱼老爸钓了18条鲫鱼，我花20分钟做道下酒菜，老爸：还是小棉袄】
第三步：另起油锅烧热 ， 放葱姜蒜干辣椒进去炒香 ， 把鲫鱼放进去翻炒 。
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第四步：加入1大勺红烧酱油、1罐啤酒进去翻均匀 ， 开大火炖 。
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第五步：水开以后 ， 加入半勺食盐、1勺白糖、1勺豆瓣酱进去调味 。
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第六步：炖10分钟左右 ， 鱼肉就入味了 ， 关火之后淋入米醋进去增香 ， 味道超级好！
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宋宋心得：
小技巧一：煎鱼的时候粘上淀粉 ， 防溅放散不破皮 。
小技巧二：加啤酒炖 ， 味道鲜美不腥；但是有的啤酒微微发苦 ， 需要放一勺糖中和下 。
小技巧三：出锅的时候一定要打圈淋入香醋 ， 吃不出酸味但是味道更鲜了 。
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