BTV养生堂坏胆固醇过多，会给血管添堵！想降低它？单靠控制饮食摄入可不够
多年以来 ， 胆固醇一直被认为是食物中的“坏东西” ， 会危害人体健康 ， 不少人要和它划清界限 ， 采取少吃为妙 ， 不吃更好的策略 。
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【BTV养生堂坏胆固醇过多，会给血管添堵！想降低它？单靠控制饮食摄入可不够】
那么 ， 胆固醇真的这么一无是处吗？
本期BTV养生堂头条专栏 ， 特邀北京安贞医院临床营养科主任医师、神经内科主任医师夏萌 ， 和你聊聊胆固醇的功与过 ， 并告诉你如何科学降低血胆固醇水平 ， 吃出健康 。
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1.不吃含胆固醇的食物 ， 会加速脑部退化 ， 导致智力下降
其实 ， 胆固醇本身不是什么坏东西 ， 它对于人体的生理结构和功能都是必不可少的 ， 毫不夸张地说 ， 没有胆固醇就没有生命 。
首先 ， 大脑里面有大约30%的成分是胆固醇 。 如果不吃含胆固醇的食物 ， 会加速脑部退化 ， 记忆力会衰退 ， 思维能力下降 ， 智力也会逐渐下降 ， 容易诱发老年痴呆症 。
其次 ， 胆固醇是人体生物膜的主要成分 ， 占生物膜重量的20%-30% 。 胆固醇还是合成维生素 D 以及某些激素的原料 ， 比如肾上腺皮质激素、性激激都是类固醇激素 。 没有胆固醇 ， 男性容易ED（勃起功能障碍） ， 女性雌激素减少甚至闭经和不孕症 。
所以说 ， 人体是需要胆固醇的 ， 虽然肉类、蛋类、鱼类中的胆固醇含量比较多 ， 但是它们是人体平衡膳食中不可或缺的食物 。 如果过分限制 ， 可能还会同时限制了其他有益营养素的合理摄入 。
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2.为什么有好胆固醇和坏胆固醇之分
既然胆固醇对人体是有益的 ， 那么为什么还有好坏之分呢？
胆固醇属于脂类 ， 不能直接在血液中流动 ， 而是需要与不同的运输工具结合后才能在血液中流动 。 因为运输工具不同 ， 所以会有不同的去向 ， 就产生了不同的后果 。
在血液中运输胆固醇的工具是脂蛋白 ， 常见的有六种 ， 按体积从大到小分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中间密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和脂蛋白a 。
当胆固醇与低密度脂蛋白结合之后 ， 会把胆固醇运送到身体需要的地方 ， 比如血管内皮细胞发生了损伤 ， 低密度脂蛋白就需要把胆固醇运送过去修复损伤的部位 。 对于正常人来说 ， 低密度脂蛋白只是在完成自己的本职工作而已 ， 不会给血管添堵的 。
但要是体内的自由基过多的话 ， 会引起低密度脂蛋白被氧化 ， 一旦被氧化 ， 身体会调动巨噬细胞把它给吞噬留在血管壁上沉积下来 。 时间长了 ， 血管管腔会慢慢变得狭窄 ， 造成血管的堵塞 。 这就是为什么把低密度脂蛋白胆固醇称为“坏胆固醇”的原因 ， 胆固醇本身并没有错 。
而高密度脂蛋白的工作任务与低密度脂蛋白不一样 ， 高密度脂蛋白是与血管里的胆固醇结合 ， 并运输回肝脏进行代谢 ， 这样有助于防止动脉粥样硬化 ， 是心血管的安全卫士 ， 就称之为“好胆固醇” 。
所以 ， 胆固醇本身是不会损害健康的 ， 而是要看血液里的胆固醇是存在于低密度脂蛋白中 ， 还是存在于高密度脂蛋白中 。
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血液循环不良食物3.如何降低血胆固醇水平
膳食胆固醇并非是血液中胆固醇唯一的来源 ， 体内胆固醇有两种来源 ， 一种是外源性来源 ， 也就是通过食物吃进去的 ， 还有一种是内源性来源 ， 通过体内自身合成（主要是肝脏） 。
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