sourcehe早餐煎饼只需5分钟，我家隔三差五就吃一次，每次3锅还不够
1碗面粉2个鸡蛋 ， 加它拌一拌 ， 煎得香喷喷 ， 端上桌就抢光！这是早餐煎饼 ， 只需5分钟 ， 我家隔三差五就吃一次 ， 每次3锅还不够 ， 实在太香了！
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俗话说“早餐要吃饱 ， 午餐要吃好 ， 午餐要吃少” 。 我家的早餐不仅要吃饱 ， 还要追求营养 。 从小就养成习惯 ， 不吃早餐不能出门上学 ， 吃饱早餐了 ， 一天才能健康 ， 愉快的学习 。 早餐做煎饼是最简单的了 ， 孩子喜欢吃有营养 ， 还可以搭配不同的瓜果 ， 做不同的味道 。 煎饼煮基本的搭配有面粉、鸡蛋 ， 然后搭配时令蔬菜 。 现在的云南小瓜脆甜味美 ， 有时候 ， 把云南小瓜切丝 ， 放入面粉里搅拌均匀 ， 煎得香喷喷 ， 很好吃哦 。
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【sourcehe早餐煎饼只需5分钟，我家隔三差五就吃一次，每次3锅还不够】
不管做什么煎饼 ， 掌握这个黄金法则 ， 第一：面粉、鸡蛋搅拌搅拌；第二：盐要用水搅拌溶解之后才能加水 ， 这样的煎饼盐味就会很均匀 。 第三：蔬菜切好之后要放盐腌制 ， 再倒入面糊浆里搅拌 ， 这样的蔬菜入味又好吃 。 第四：关于面粉和水的比例 ， 只要搅拌能有液体流动 ， 即可不要加水 ， 另外要看鸡蛋、蔬菜的多少和含水量 。 比如西红柿可以不加水或少量水 ， 香葱就要多加水 。 掌握这些技巧之后 ， 接下分享具体做法：
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【云南小瓜鸡蛋煎饼】食材：面粉1碗、鸡蛋2个、云南小瓜1个、花生油适量、盐适量、胡椒少许 。 可以加少许香葱 ， 会更加香哦 。
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步骤1：云南小瓜去皮 ， 洗净切丝 ， 放盐、胡椒粉、搅拌均匀 。 云南小瓜挑选技巧,小瓜上还带有花蕾 ， 或有掉落的痕迹 ， 说明很新鲜 。 外皮颜色翠绿比淡白色的要嫩 。
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步骤2：面粉倒入一个大碗里 ， 打入2个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 建议盘子用陶瓷或玻璃的碗 ， 用不锈钢 ， 鸡蛋容易发黑 ， 煎饼颜色就不好看了 。
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步骤3：一小勺盐放入碗里加适量的水搅拌溶解之后 ， 倒入面粉碗里 ， 搅拌均匀 ， 接着放入切好的云南小瓜丝 ， 再次搅拌均匀 。
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步骤4：平底锅烧热之后 ， 倒入少许花生油 ， 用勺子把搅拌的面糊勺入锅里 ， 也可以全部摊平 ， 形状可以根据自己喜欢 。
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步骤5：煎至微黄之后 。 翻转另外一面继续煎至微黄 ， 然后出锅 ， 剩下的按相同的方法 ， 把面糊全部煎完即可 。
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【sourcehe温馨小贴士】1.煎饼用平底锅 ， 比炒锅煎得更多哦 ， 切均匀 。 2.煎饼多加鸡蛋会特别香 ， 营养也高 ， 老小爱吃 。 3.煎饼时要用小火 ， 旺火容易煎糊 。 3.煎饼还可以西红柿、肉末、茄子、豆角、胡萝卜、土豆、香葱等各种蔬菜 ， 每天不重样 。
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