云南元阳梯田自助游TB把云南吃一圈就靠它啦，云南美食秘籍宝典( 二 )
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新安所蘸水卷粉选用优质大米 ， 从蒸汽锅中出锅后 ， 卷粉亮滑如缎 ， 韧性好 ， 可如布匹一般卷起来 。
配上油辣椒、芝麻酱、酱油、酸醋、大蒜、卤腐汤、酸辣汤、韭菜、芹菜、味精等佐料蘸水后 ， 美味无比 。
新安所的凉卷粉烧豆腐都是连在一起叫的 ， 不论是吃的人或是卖的人都不会把二者分开 ， 一摊卷粉配一摊烧豆腐 ， 两种美食一起享用真是惬意 。
河口春卷
你只有去到河口 ， 才会发现 ， 这里简直是吃货的天堂 ， 越南小卷粉、烧烤、各种热带水果、奇异的蔬菜 ， 真是让人眼花缭乱 。
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河口春卷儿是河口有名的一道宴菜是河口独有的传统米制食品 ， 制作精细、风味独特 。 凡到河口的人都要品尝春卷的独特风味 ， 有着河口不吃春卷不算到河口之说 。
琅井松毛豆腐
在云南 ， 豆腐多种多样 ， 多半以地名来命名 ， 如建水烧豆腐、石屏豆腐等等 ， 虽然禄丰青松毛烤琅井豆腐不如建水、石屏的豆腐名气大 ， 可是在当地享有很高的赞誉 。
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把青松毛放在火上烤 ， 再把当地特制的豆腐放在青松毛上烤出来的豆腐就被当地称为“松毛豆腐” ， 豆腐中含有松毛的清香味 ， 小小一块 ， 却蕴含着别致的口味 。
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曲靖蒸饵丝
对于吃蒸饵丝 ， 云南人会不假思索地推荐你 ， 就是曲靖的蒸饵丝好吃了 。
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曲靖蒸饵丝软软糯糯的 ， 还很有嚼劲 ， 吃几口蒸饵丝 ， 喝口葱花骨头汤 ， 那叫一个爽呀！这是一道即爽口又耐饿的小吃 。
东川挂面
东川的面条是云南最好的 ， 丝好 ， 久煮不烂 ， 又香又滑 。
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东川面条之所以味道很好 ， 是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别 。
凤庆粑粑卷
在凤庆 ， 能吃到正宗的粑粑卷的机会不多 ， 一个凤庆城 ， 就只有三五家做这样的食品 ， 而真正按规程制作粑粑卷的更是少数几家 。
备好了料 ， 制作凤庆粑粑卷并不难 ， 将粑粑烤熟 ， 再拿出锅巴包起来就成 。
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在包起来之前 ， 得加佐料 ， 辣椒是主要的佐料 ， 如果不能吃辣 ， 得事先给卖粑粑卷的人说明 ， 否则会辣得你张不了嘴 。
当然 ， 你也可以根据喜好自己放佐料哟～
普洱鸡豆腐
思茅至今保留着一道传统名菜“鸡豆腐” ， 相传至今已有100多年历史 。
它的原料主要是鸡肉和鸡蛋,其状如新鲜猪脑髓 ， 味道鲜而微甜 ， 撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成 。
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食用时用羹匙盛起品尝 ， 味道鲜而微甜 ， 男女老少均爱吃 ， 营养价值很高 ， 到思茅的宝宝一定不要错过～
佤族鸡肉烂饭
佤家人的鸡肉烂饭 ， 不同于普通的米饭 ， 你把它当饭、当菜皆可 ， 一般情况下 ， 是作为一道菜来食用的 。
鸡肉烂饭一方面比普通米饭要软得多 ， 比稀饭要干些 ， 其主要特点就是“烂”；另一方面 ， 它是饭和菜的结合物 ， 主要原料还是大米 。
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