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重庆卫视居然有这么多好处……，香菇、香菜、芹菜……这些有“特殊”气味的蔬菜

蔬菜是每个人每日膳食中不可缺少的 ， 其能为我们提供丰富的维生素和膳食纤维等营养 ， 像菠菜、白菜等 ， 口感很好 ， 属于“万人迷”蔬菜；而有些蔬菜因带有“特殊气味” ， 很多挑食的人都难以接受 ， 甚至闻了就恶心 。
但你可知 ， 这些有特殊香气的蔬菜作用可不小……
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香菇——补钙、辅助抗癌、控脂
香菇有“植物皇后”的美誉 。 研究显示 ， 香菇中维生素D的含量比大豆高20倍 ， 比海带高8倍 ， 有助于人体钙的吸收 ， 预防骨质疏松 。
其中的香菇多糖不仅能增加人体内的好细胞 ， 帮助提高免疫力 ， 还能抑制病毒细胞的生长繁殖；而对于癌细胞 ， 它能产生干扰素 ， 辅助断绝其营养和能量 ， 使癌细胞“饿死”；
其含有的一种名叫“麦角硫因”的物质 ， 具有抗氧化和抗炎的双重作用 ， 可帮助预防老年痴呆 。
另外 ， 香菇富含烟酸 ， 100克香菇中含有24.4毫克的烟酸 ， 其有辅助调节血脂的作用 ， 能帮助降低甘油三脂 。 相关研究表明 ， 每天食用90克香菇 ， 即5朵香菇 ， 连吃一周 ， 胆固醇就会明显下降 。
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小贴士：干、鲜香菇哪种更营养？
日常生活中常见的香菇有干、鲜之分 ， 很多人纠结到底哪种营养价值更高？
专家表示 ， 从营养成分来说 ， 二者之间差异其实并不大 。
只不过 ， 在晒制过程中 ， 香菇中含有的麦甾醇经过日光的照射 ， 能转化为维生素D ， 可以帮助钙、磷的消化吸收 ， 也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高；
另外 ， 干制过程中 ， 还会生成更多的香菇精和鸟苷酸 ， 这也是香菇特殊“香味”来源 。
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香菜——温胃、护肾、预防癫痫
在凉拌菜、制作酱料、做鱼的时候都会加些香菜 ， 其可谓用途广泛 ， 但调查数据显示 ， 世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道 ， 形容其如同肥皂 。
香菜性味辛、温 ， 脾胃虚寒的人 ， 适当吃点香菜能起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 。
《嘉柘本草》说香菜“可拔四肢热、止头痛、疗沙疹” 。 即对解除发热引起的头痛、小儿麻疹或风疹透发不畅等都有良好效果 。
中医还认为 ， 香菜解毒护肾作用较强 ， 香菜煮水喝有助于通过尿液的形式排出肾脏所积累的盐和毒素 ， 帮助肾脏减轻部分负担 。
现代营养学表明 ， 香菜中含有的维生素C比普通蔬菜高得多 ， 一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；另外 ， 它所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
近日美加州大学学者还发现 ， 香菜代谢物中一种物质（长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛） ， 可降低细胞兴奋性 ， 预防癫痫发作 。
注意：香菜只适合做调味香料 ， 不适合像普通蔬菜那样长期、过多食用 ， 否则可能会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等 。
另外 ， 狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜 ， 以免加重病情或降低药效 。
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芹菜——调血压、清肠道、镇静安神
其实芹菜并不只是普通的蔬菜 ， 其还能当药用 ， 因此又有“药芹”之称 。
芹菜含有大量的维生素P ， 也称之为芦丁 ， 具有轻度降血压的作用；其中的黄酮化合物 ， 对于调节血压也是有帮助的 。
芹菜中含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进胃肠道蠕动 ， 不断地促进胃肠道代谢 ， 对于减肥瘦身有帮助 ， 还能辅助预防肠道恶性肿瘤 。
另外 ， 其所含的粗纤维能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢 ， 还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液 ， 平衡口腔内的酸性值 ， 达到自然的抗菌效果 。


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