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[]西红柿酸辣汤，味美更营养，酸辣开胃、专治各种胃口不好

【[]西红柿酸辣汤，味美更营养，酸辣开胃、专治各种胃口不好】[]西红柿酸辣汤，味美更营养，酸辣开胃、专治各种胃口不好
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大家好 ， 今天与你分享的是一道家常西红柿酸辣汤 。天气逐渐热了起来 ， 朋友们可能会遇到各种没胃口、没食欲 。今天与你分享的这道汤菜 ， 酸酸辣辣 ， 非常爽口 ， 特别适合胃口不好的朋友；并且这道汤菜做法也非常简单 ， 只需几步 ， 就能满足你的胃 。下面 ， 就把这道汤菜的做法分享给各位朋友 ， 希望你能喜欢 。
[]西红柿酸辣汤，味美更营养，酸辣开胃、专治各种胃口不好
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食材准备：西红柿、酸菜、腐竹、金针菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香醋、生抽、麻油等；
制作方法：
1、 西红柿洗净 ， 改刀成片；腐竹泡发后改刀成段；金针菇洗净撕成小条；酸菜流水下多漂洗几次 ， 攥干水分 ， 改刀成片；葱、姜、蒜分别改刀成末；
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2、 炒锅上火 ， 加少许底油 ， 下入改刀后的酸菜煸干水分；下入葱姜蒜末炒出香味；下入腐竹、金针菇炒至断生；
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3、 加入适量开水 ， 调入适量生抽、香醋、盐、胡椒粉、鸡精；烧开后打去浮沫 ， 出锅前下入西红柿片 ， 略加煮制；最后顺锅边再次淋入少许香醋、几滴麻油即可出锅装盆；
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温馨提示：
1、 前几天发过凉拌腐竹的菜 ， 里面有关于泡发腐竹的方法；
2、 酸菜在制作过程中使用到了大量的盐 ， 因此建议流水下多冲洗一会儿 ， 既可以去除酸菜中的杂质 ， 也能冲掉过多的盐；
3、 酸菜经过煸炒 ， 酸味能更好的激发出来；
4、 喜欢酸辣口味（重口味）的朋友 ， 香醋、白胡椒粉的量可以大一点 ， 这样 ， 成品汤 菜的酸辣味更浓郁；
5、 香醋分两次加入 ， 第一次加入 ， 醋的酸味道会受热挥发 ， 但的醋香味留在汤中；出锅前再淋入少许香醋 ， 能提升成品的酸味；
6、 西红柿不宜下入太早 ， 否则长时间煮制 ， 西红柿中的维生素将受到破坏；
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