家常菜拿肉都不换的8道农家下饭菜，奶奶做了一辈子，总也吃不腻
拿肉都不换的8道农家下饭菜 ， 奶奶做了一辈子 ， 总也吃不腻 。
小时候是奶奶带大的 ， 也特别喜欢吃奶奶做的饭菜 ， 在那个物资匮乏的年代 ， 农村人家一般都是自家种菜 ， 也很少去买菜吃 。 虽然没有大鱼大肉 ， 都是最普通的食材 ， 但是奶奶总是想着法子把它们变成让人垂涎的美味 ， 奶奶虽然没有高超的厨艺 ， 做的饭菜也都是些家常小菜 ， 但是 ， 我发现奶奶的饭菜却是最好吃的 。 因为她放了一味别人没有的佐料 ， 她的饭菜里融入了对全家人的疼爱 。 正是奶奶的爱才使一道道普通的菜变得美味可口 ， 变成了我们家的满汉全席 。
不管外面有多大的风雨 ， 家里总是那样温暖 。 无论天下有多少美味佳肴 ， 我都发现奶奶的饭菜最好吃 。 下面给大家分享8道农家下饭菜 ， 奶奶做了一辈子 ， 全家人都喜欢 ， 百吃不腻 。
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----【韭菜炒蚕豆】----
小时候吃得最多的就是这道菜 ， 韭菜 ， 蚕豆都是自家地里种的 ， 扯一 小把韭菜 ， 搭配蚕豆一起炒一炒 ， 清甜粉糯 ， 爽口开胃 ， 特别好吃 。
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食材：
蚕豆米300克 韭菜1小把 姜 蒜
1 ， 先剥掉蚕豆米的外壳 ， 韭菜切成寸段 。 姜 ， 蒜切末 。
【家常菜拿肉都不换的8道农家下饭菜，奶奶做了一辈子，总也吃不腻】2 ， 蚕豆米放入开水中焯水3分钟 ， 捞起来沥干水分 。
3 ， 热锅放油 ， 下入姜 ， 蒜末炒出香味 ， 加入蚕豆米翻炒几下 。
4 ， 调入盐 ， 胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 然后加入韭菜 ， 翻炒片刻 ， 起锅 。
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----【干豆角烧肉】----
这道菜一般只有家里来客人了才会做 ， 因为平时都是吃的自己家里种的菜 ， 一般没有肉吃 。 只有家里要来客人 ， 爷爷才会去镇上割一块五花肉回来 ， 奶奶总是用它和家里晒的干豆角一起烧给我们吃 ， 虽然肉少菜多 ， 但是我觉得这道菜里面的干豆角比肉还好吃 ， 吸收了肉汁的干豆角 ， 干香有嚼劲 ， 越嚼越香 ， 下饭又解馋 ， 现在想起来就口水直流啊！
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食材：
干豆角200克 五花肉200克 姜 葱 花椒 八角 干辣椒（适量）
1 ， 干豆角用温热水泡软 ， 切成寸段 。 五花肉切成厚薄均匀的片儿 。
2 ， 姜切片 ， 大葱切圈 ， 干辣椒切成圈 ， 备用 。
3 ， 锅里放少许油 ， 下入五花肉 ， 多煸炒几下 ， 逼出多余的油脂 ， 这样五花肉吃起来就不会油腻了 。 接着加入准备好的香料 ， 炒出香味 。
4 ， 调入1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺料酒 ， 2颗冰糖 ， 翻炒至五花肉上色 。
5 ， 加入清水没过五花肉 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转微小火炖煮30分钟 ， 然后加入干豆角 ， 调入1勺盐 ， 1勺胡椒粉 ， 盖上盖子 ， 小火慢炖15分钟 ， 然后大火收汁至汤汁浓稠 ， 起锅 。
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----【干煸小鱼】----
这小鱼是野生的 ， 长不大 。 小时候 ， 舅舅经常到村里水库里钓这种小鱼 ， 拿回来后 ， 奶奶就会把它们做成干煸小鱼 ， 加点自己家做的豆豉更入味 ， 酱香浓郁 ， 干香有嚼头 ， 这道菜既是菜 ， 又能当零食 ， 佐粥下饭都很不错哦！
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