茶艺五种不同的泡茶注水手法，简单易学，你也可以是茶艺大师！
【茶艺五种不同的泡茶注水手法，简单易学，你也可以是茶艺大师！】小约从接触茶时 ， 一位茶艺师就告诉小约 ， 茶的包容性极大 ， 最简单的一个杯子 ， 随手抓上一小撮茶叶用水沏开 ， 这就是一杯茶；但茶又是极挑剔的 ， 不同的人、冲泡的手法都会影响最后茶汤的滋味 ， 有的人冲泡的茶比较温润 ， 而有的人冲泡的茶却比较冲 ， 比较猛 ， 就是俗话说的 ， 这茶味也太烈、太浓 。 这也是为何会有修习“茶禅”功夫的原因 。
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今天小约就跟大家介绍一下我们常见的5种泡茶时的注水手法 ， 以便我们可以更好地掌握到泡茶的手艺 。
1、沿边 ， 定点 ， 高冲；悬高水壶之后进行注水 ， 落水点在茶碗的边沿处 ， 靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚 ， 香气可以得到快速的激发；需注意控制水流速度 ， 溅出的水莫要烫到手；
2、正心 ， 定点 ， 低斟；水壶口尽可能的离盖碗近 ， 落水点在中间茶上面 ， 使得茶叶尽快舒展开来 ， 这样香气会从内部逐渐扩散开来；
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3、沿边 ， 定点 ， 低斟；水壶口稍离碗口 ， 落水点固定在边缘一个地方 ， 缓慢注水 ， 这个方法也是最温柔的注水手法 ， 可以让茶水慢慢融合 ， 冲泡出来的茶叶会更温和一些；
4、定点 ， 环绕 ， 低斟；之所以将定点写在前面 ， 这个定 ， 定的是水壶口与茶碗的距离 ， 非落水点；然后环绕碗沿缓慢注水 ， 使得鲜嫩的芽叶不会被烫伤 ， 确保口感；
5、定点 ， 覆盖 ， 低斟；注水时按照顺序循序画“N” ， 确保所有的茶叶都能被冲泡到 ， 需要注意的是 ， 这个注水手法高与低会产生明显不同的茶味 。
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所谓的定点 ， 就是冲某一个位置进行注水 ， 或者是水壶离茶碗的距离进行定点 ， 点不变 ， 变的是注水时手与茶杯的距离与注水的速度 。 除此之外 ， 不同的注水手法也对应了不同的茶叶 ， 例如绿茶一类的 ， 就适合第四种手法 ， 而散茶碎茶 ， 更适合第三种手法 ， 只有不断练习 ， 才可以掌握到冲泡手法的精髓呢！
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