小点儿的厨房妈妈TB酸辣爽脆的泡菜萝卜，一到夏天就要吃掉几十斤，泡菜水还可反复用
酸辣爽脆的泡菜萝卜 ， 因做法简单快速 ， 口味清爽易下饭 ， 是我每年夏天必做的一道小菜 。 我想了想 ， 一个夏天估计要吃掉几十斤萝卜吧！
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这道泡菜萝卜 ， 不需要加1滴水 ， 只需家中3种常备调料小米辣泡椒 ， 米醋以及白砂糖就能搞定 。 并且 ， 随吃随做 ， 不需要等待 ， 吃不完的藏冰箱就可以了 。
另外 ， 腌过的泡菜水还可以反复利用 ， 续菜如此简单 ， 所以也不需要一次性做太多 。 下面 ， 我们说说具体做法 。
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夏日佐粥好伴侣——泡菜萝卜
【准备食材】
萝卜 ， 胡萝卜 ， 泡椒小米辣 ， 米醋（白醋陈醋都可以） ， 白砂糖 。 另外 ， 也可以放几粒花椒 。 但是 ， 完全不用放葱姜蒜 。
【具体做法】
第一步：食材大集合 。 首先 ， 萝卜洗净削皮 。 白萝卜的皮又辣又冲 ， 最好削去 。 另外 ， 要选择水嫩新鲜的白萝卜 。
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准备一袋小米辣泡椒 ， 这个用来做泡菜特别入味 ， 清爽好吃 ， 如果辣 ， 放半袋就可以 。
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另外 ， 准备1瓶米醋或者白醋 。 陈醋也可以 ， 就是做出来的汤汁不是白色罢了 。
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还需要2勺白砂糖 ， 不过这里木有特意拍照 。
第二步：萝卜切成条状 。 当然 ， 也可以根据自己喜好切成片状 ， 或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状 。
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第三步：开始腌制 。
先将萝卜条放入盆里 ， 倒入半袋小米辣泡椒 ， 包括泡椒水 。 接着 ， 加入2勺白砂糖 。
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完了 ， 倒入一瓶米醋 ， 液体量以刚好没过萝卜条为宜 。
不过放心 ， 绝对不会很酸的 ， 味道刚刚好 。
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因为白砂糖是颗粒状的 ， 所以搅拌一下 。
那这里还需不需要放盐呢 ， 不需要了 。 小米辣也不需要再放 ， 泡椒给的这个辣度刚刚好 。
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不过 ， 如果喜欢的话 ， 可以丢进去几粒花椒 ， 也是不错的 。 但是 ， 花椒即便不用放就已经很好吃了 ， 这纯属我得个人喜好 。
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第四步：虽然当时泡好当时就能吃了 ， 但是不着急的话 ， 用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳 。
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第五步：吃的时候吃多少拿出来多少 ， 剩余的放两三天完全没问题 。 不知道有没有人喜欢放一星期的 ， 我是比较喜欢新鲜的 ， 况且同一种菜也不能连着吃好几天 ， 所以做差不多的量就可以了 。
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