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【】韭菜的新做法，比炒鸡蛋还下饭，营养美味又解馋

夏天下厨房简直就是煎熬 ， 热不说那油烟味混上自己身上那出的汗味 ， 基本做完一道菜就甭想再出门了 。所以说 ， 这个菜做起来是越简单越好 ， 越快越好 。这个季节正是韭菜从田地里面刚刚冒芽的季节 ， 鲜嫩多汁 ， 这个韭菜啊 ， 吃法也是很多的 ， 做韭菜盒子 ， 韭菜鸡蛋 ， 韭菜肉馅的饺子 ， 馅饼 ， 炒个鸡蛋吃都是不错的 。去烧烤店我就喜欢吃烤韭菜 。吃多了韭菜炒鸡蛋 ， 今天换个做饭 ， 韭菜炒肉丝 ， 简单快手 ， 10分钟就可以搞定 。多吃韭菜还可以活血化瘀 ， 有着"壮阳草"的称誉 ， 韭菜也非常的适合手脚冰凉的女孩子吃 ， 可以缓解症状 。让我说的是不是觉得自己都不知道韭菜的这些功效啊 ， 下面跟我来学习一下这道菜吧 。
【菜名】韭菜炒肉丝
【】韭菜的新做法，比炒鸡蛋还下饭，营养美味又解馋
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【所需食材】：新鲜的韭菜半斤 ， 猪肉1块 ， 生抽1勺 ， 大蒜2瓣 ， 鸡粉1小勺 ， 食用盐适量 。
【制作步骤】：
1、 把买来的韭菜清洗干净 ， 韭菜一般都是根的部分泥土比较的多 。最好是时间充裕的情况下用水泡半个小时 ， 将泥土泡出去再用流动的水来清洗 ， 把根脏的部分去掉 。处理干净后 ， 切成小段备用 。
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2、 猪肉洗干净切丝备用 。
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3、 大蒜去皮 ， 切成末 。
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【【】韭菜的新做法，比炒鸡蛋还下饭，营养美味又解馋】4、 锅中开始热油 ， 将蒜末下入炒香 。
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5、 下入肉段翻炒 ， 炒至肉段变色放入1勺的生抽上色 。
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6、 韭菜段下入 ， 转大火继续的翻炒 ， 感觉要是快糊锅的状态下可以添点凉水进去 ， 少放就行 ， 主要是怕糊锅 。再加入鸡粉 ， 适量的盐进去 ， 炒至韭菜发蔫 ， 大火收汁即可出锅 。
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7、 这样就炒好了 ， 用上10分钟左右吧 。简单快手 ， 营养丰富 ， 喜欢的赶紧试试 。
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【小贴士】：
1、 炒韭菜的时候注意要用大火 ， 简单的翻炒就可以 ， 时间长了影响口感 。
2、 炒肉丝的时候也是 ， 要不停的翻动 ， 避免肉丝粘连 。变成一坨坨的就不好吃 ， 不美观了 。
3、 挑选韭菜：买韭菜时候拎起来 ， 如果韭菜叶子耷拉着 ， 韭菜稍发黄 ， 不精神就说明韭菜不新鲜 ， 最好不要购买 。挑选的时候要是叶子细的那种并且是深绿色就说明韭菜的味道会浓郁 ， 但是水分不足 。碰到宽的叶子 ， 颜色浅的 ， 就是水分足 ， 但是味道不及细叶的浓郁 。挑选的时候要注意了哦 。


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