医林小修患者对话医生：清淡饮食原来是这样的，我们以前都错了！
#健康科普挑战赛#很多患者都遇到这样的情况：
手术以后医生会要求清淡饮食；
慢性胃炎医生会要求清淡饮食；
肿瘤化疗医生会要求清淡饮食；
大病初愈医生也会要求清淡饮食......
那么 ， 什么才是清淡饮食呢？
有一天 ， 有一个肿瘤化疗的患者突然跑过来特意对我说：“医生啊 ， 你让我清淡饮食 ， 我实在吃不下去呀！”我吃了一惊 ， 问他：“你是怎么吃的呢？”他说：“听你的呀 ， 每天就吃青菜豆腐 ， 一点油也不敢吃呀 ， 现在看到青菜就吃不进 ， 一点食欲都没有！”我恍然大悟 ， 原来在患者眼中所谓的清淡饮食和医生眼中的清淡饮食完全不同呀 ， 都是偷懒惹的祸！于是我赶紧和患者详细解释 。
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其实 ， 真正的清淡饮食并不是每天萝卜豆腐、水煮青菜 。 而是少盐、少油、少糖、不辛辣的均衡饮食 。 强调的是口味清淡 。 比方说 ， 如果炒一盘青菜放太多的油盐 ， 一样不叫清淡饮食 。
怎么做到少盐、少油、少糖、不辛辣的饮食呢？第一 ， 少盐；
盐少了肯定不行 ， 盐是“百味之首” ， 好多菜都是无盐不起味的 。 而且 ， 除了调味功能 ， 盐内的钠和氯还能维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、参与胃酸的生成并增进食欲 ， 可以说对人体非常关键 ， 是人体维持正常生理机能不可或缺的 。 当然 ， 盐多了也有危害 ， 容易引起高血压、心血管病、胃癌等等疾病 。 那么 ， 多少合适呢？
《中国居民膳食指南2016》建议成人每天摄入盐不超过6克 。 6克究竟是多少呢？如果没有带刻度的勺子 ， 可以用啤酒盖去掉里面的橡胶圈简单测量 ， 基本上也就相当于一啤酒盖！所以 ， 很多人是不是都超量了？
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第二 ， 少油；
一般体重和血脂正常的人 ， 中国营养学会建议每人、每天总油量不超过25-30克 。 那是多少呢？一桶5L食用油的质量约为5千克 ， 也就是说 ， 一个四口之家 ， 可以吃40-50天左右 。
那吃植物油还是吃动物油好呢？答案是两样都要吃 。 动物油含有饱和脂肪酸 ， 对人体也非常有帮助 。 第三 ， 少糖；
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甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道 ， 母乳就是甜的 ， 因此爱吃甜食可以说是一种人体本能反应 。 但是 ， 糖也不可以多吃 ， 容易导致血糖升高 ， 从而引起一系列疾病 。
世界卫生组织表示 ， 大家应少食用含糖量较高的食物 ， 而应该多食用低糖食物 ， 每人每天的糖摄入量要低于50g 。
有人可能会问 ， 蜂蜜营养丰富 ， 能不能吃？其实天然成熟的蜂蜜中 ， 总的糖含量超过 85% ， 所以也不能过量 。 第四 ， 均衡饮食 。
什么是均衡饮食呢？简单地说 ， 就是要种类齐全 ， 搭配合理！也就是说 ， 米、面、糖、蔬菜、水果、瘦肉、鱼类、牛奶等等食物 ， 只要合理搭配 ， 烹调适宜 ， 少盐、少油、少糖、不辛辣 ， 都是可以吃的！
就像下面的膳食宝塔一样 ， 每天都要吃 ， 但量一定要控制 。 按照《中国居民膳食指南》指出：谷类食物位居底层 ， 每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据第二层 ， 每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层 ， 每天应吃125～200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50～100克,蛋类25～50克)；奶类和豆类食物合占第四层 ， 每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第五层塔尖是油脂类,每天不超过25克 。
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