柠檬姐私房菜蚕豆做煎饼，香甜酥软，好吃不油腻，做给家人吃补钙又健脑
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蚕豆营养特别丰富 ， 它含很高的钙质 ， 能促进骨骼发育 ， 常吃能补钙 。 它还含有丰富的胆石碱 ， 具有健脑的作用 ， 常吃能增强记忆力 ， 男女老少都要常吃 。
眼下正是吃蚕豆的时候 ， 趁着蚕豆还没有下市 ， 要多吃一点 ， 不然 ， 过了这个时候想吃都吃不到了 。 蚕豆大家都习惯把它炒着吃 ， 但经常吃也会吃腻 ， 不如把它做成煎饼吃吧！蚕豆做煎饼 ， 吃起来又香又甜 ， 又酥又软 ， 还不油腻 ， 特别好吃 ， 还可以把它当早餐 ， 配上一杯牛奶 ， 好吃又有营养 。 今天把它分享给大家 ， 下面就一起来看看我是怎么做的吧！
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~蚕豆煎饼~
【所需食材】
蚕豆200克 ， 淀粉150克 ， 面粉150克 ， 盐适量 ， 白糖100克 ， 胡椒粉少许、五香粉少许 ， 小苏打少许 ， 植物油少许
【制作步骤】
1.把蚕豆的壳给它剥掉 ， 全部剥完以后装入碗中
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2.把剥好的蚕豆用清水淘洗干净 ， 然后放入蒸锅 ， 隔水蒸25分钟 ， 把它蒸熟
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【柠檬姐私房菜蚕豆做煎饼，香甜酥软，好吃不油腻，做给家人吃补钙又健脑】
3.25分钟过后把蒸好的蚕豆取出来 ， 再把它捣碎成泥 ， 越碎越好
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4.蚕豆捣碎以后 ， 加入100克白糖 ， 少许盐 ， 少许胡椒粉 ， 少许五香粉 ， 加入150克淀粉 ， 再加入150克面粉（面粉不要一次加完 ， 要一边揉面一边加） ， 最后用食指和拇指轻轻撮指甲大小的小苏打放入面粉里边（不要放多 ， 多了做出来的饼是苦的） ， 然后用手揉成软硬适中的面团 。 再取一块面团揉成圆球 ， 然后把它压扁
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5.平底锅刷上少许植物油
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6.放入揉好的面饼 ， 小火慢煎
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7.煎至一面金黄 ， 再翻过来煎另一面
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8.两面都煎成金黄色就可以出锅享用了
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看起来颜色绿绿的 ， 特别漂亮 ， 看着都想吃 。 吃起来又香又甜 ， 又酥又软 ， 还不油腻 ， 特别好吃 ， 朋友们快快试着做来吃吧！
烹饪小贴士:
1.要加入和面粉一样比例的淀粉 ， 再加入一点点小苏打 ， 这样做出来的煎饼才够酥软 ， 吃起来才好吃 。
2.因蚕豆泥里含有的水分较多 ， 所以不用加水 。
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