美美家的小厨房TB 这做法还是第一次见，比包子简单，比花卷还好吃，吃了30年面食( 二 ) 包子馒头

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将发酵后的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，轻揉按压排气。

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将面团滚圆，稍微按扁后用刮刀切成均匀的八份，每一份都分别滚圆备用。

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取一个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状。

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煮熟的杂粮豆类过滤，用勺子舀起来，洒在面片上。稍微撒均匀一些。如果喜欢吃甜的，还可以撒上红糖。将面团从一段轻轻卷起来。

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两端捏紧后往中间折过来。收口压在下面，放置定型。

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全部的小剂子都做好了。

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将南瓜杂粮卷放在垫了粽叶的蒸板上，盖上锅盖，将水烧至温热，发酵30分钟左右。

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发酵好的南瓜杂粮卷明显变大，表面变得肉乎乎的，用手掂一掂，明显变得轻飘飘的就发酵好了。

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直接开大火，蒸15分钟后再焖3分钟，松软香甜的南瓜杂粮馒头就做好啦，蓬松柔软，豆香浓郁，嚼劲十足！

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小贴士：
各种杂粮豆类煮熟后，水分比较大，所以要提前将豆类沥干，裹入面团中才不会影响面团的发酵。如果水太多了，面团粘了大量的水就会变成死面，影响口感。
不同的南瓜蒸出来含水量不一样，所以配方中南瓜泥的量仅供参考。在揉面的时候不要一次性全部都放进去，预留出50克左右的量，根据揉面时面团的干湿度，分次加入剩下的南瓜泥。

美美家的小厨房TB 这做法还是第一次见，比包子简单，比花卷还好吃，吃了30年面食( 二 )

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