『』真香警告！青海“狗浇尿”，名俗味不俗，谁吃谁上瘾！
大西北 ， 是吃货们的向往之地！
西北人主要以面食当主食 ， 没有精致的摆盘 ， 但每道菜让你吃到饱！西北人在饮食文化中体现着他们粗犷豪气、朴实自然的特点 ， 地道的特色小吃和丰盛的羊肉盛宴 ， 随性洒脱 ， 个性十足！
青海是大西北环线的第一站 ， 去青海旅行 ， 既能了解特色鲜明的饮食文化 ， 又能品尝当地特色美食 。别掉队！带你来一场文化与美食的碰撞之旅！
青海酿皮
酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃 ， 去青海少不了吃一碗酿皮 ， 因地方区域不同 ， 其口味也不一样 。
面粉中掺和适量的蓬灰和敷料 ， 加水调成面团并揉搓洗出淀粉 ， 蜂窝状面团蒸熟作面筋 ， 剩下的淀粉糊作酿皮 。
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面筋劲道、有弹性
酿皮色泽黄亮、细腻爽滑
两者搭配 ， 相得益彰！
把酿皮切成宽窄均匀的粗条
浇上香醋、蒜汁、辣椒油等调料
酸辣爽口 ， 解暑开胃！
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狗浇尿
去青海可不能错过“狗浇尿”油饼 ， 名字虽奇葩 ， 却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度 。
由于在烙饼过程中需要边烙饼边用小油壶沿锅边往饼上浇油 ， 犹如小狗撒尿 ， 故得名“狗浇尿” 。
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油饼薄脆 ， 吃起来也不油腻 ， 饼皮里掺杂着浓郁的香豆粉 ， 趁热咬一口 ， 越嚼越香 ， 搭配奶茶味道更赞 ， 吃一口就停不下来！
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尕面片
尕面皮的面皮不是用擀面杖擀出来的 ， 而是用手一片一片揪下来的 ， 每个大约手指宽 。
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配上新鲜的蔬菜和牛羊肉 ， 撒上葱花 ， 面皮的软嫩爽滑包裹着新鲜的食材 ， 吃起来唇齿留香 ， 吃完还意犹未尽 。
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羊肠面
我们平时吃的大肠一般以猪肠为主 ， 却很少见羊肠 ， 在青海西宁 ， 羊肠面是当地常见的一种风味小吃 。
青海人的早饭是从一碗羊肠面开始的 ， 抓一把凉面 ， 撒上几块肥嫩的羊肠 ， 放入盐、辣油、胡萝卜、香葱等调料 ， 再浇上一勺浓郁的羊杂汤 ， 浓香四溢 ， 一碗下肚 ， 元气满满一整天！
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杂碎汤
【『』真香警告！青海“狗浇尿”，名俗味不俗，谁吃谁上瘾！】点一碗杂碎汤 ， 再配一块香脆的馍馍 ， 美好的早餐 ， 是青海人早起的理由 。
杂碎分“牛肉杂碎”和“羊肉杂碎” ， 将牛羊的头、心、肺、四蹄等物一起下锅闷煮 ， 熬制成的杂碎汤香浓不腻 ， 滋补养生！
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