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「搜狐新闻」西芹百合，先炒百合还是西芹？很多人都错了，大厨教你正确做( 二 )


干百合：
调料：
食盐5克 ， 味精2克 ， 鸡精4克 ， 白糖2克 ， 色拉油少许 。
烹饪方法：
1.西芹洗净后削皮 ， 然后斜刀切 。 百合用开水浸泡一会 。 红彩椒切成菱形备用 。
2.炒锅烧开水后 ， 水里加少许食盐和色拉油 ， 再汆水焯熟西芹倒出冲凉备用 。
3.炒锅水开后加适量白糖 ， 倒入百合焯水立即倒出百合冲凉备用 。
4.炒锅上火 ， 倒入色拉油烧热倒入西芹和百合快速翻炒 ， 然后调入上述调味料 ， 快速翻炒均匀 ， 淋入少许明油出锅装盘即可 。
烹饪可以使食物变得美味可口 ， 让人感觉进食是一种美妙的享受 ， 也有助于人体对营养素的吸收 ， 在享受美味的同时达到强身健体的目的 。 但是 ， 如果烹饪方式不当 ， 就会让营养素大量流失 ， 使食物滋养身体的功效大打折扣 ， 甚至使食物变成危害身体的毒物 。
阿龙面对面：
1.焯芹菜时水里面放一点盐、油 ， 这样焯水出来的芹菜颜色更翠绿 。
2.干百合略带一点苦涩 ， 在百合焯水的时候加一点白糖 ， 减去苦涩味 。
3.百合焯水时间极短 ， 几秒钟就可以了 。
4.今天买来的西芹有一老 ， 所以要把皮削掉 ， 斜刀切 ， 这样会更入味 。
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