立夏饭：明日立夏，记得吃立夏饭，简单美味又营养，一家人身体健康寓意好
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明日立夏 ， 别忘了要吃一碗立夏饭哦！立夏饭不仅营养美味 ， 还包含了很多美好的寓意 。 常听老人讲 ， 立夏后就要开始农忙了 ， 所以立夏这天得好好补补 ， 这样干农活时才有精神 ， 有力气 。 现在生活条件好了 ， 大家都不缺营养了 ， 但这种传统食俗 ， 我们还是要一代代传承下去 。 立夏饭分两种 ， 一种是五色糯米饭 ， 一种是五谷糯米饭 ， 都含有五谷丰登的意思 ， 因此立夏这天吃立夏饭 ， 也有一年到头身体健康的美好祝愿 。
立夏前后 ， 正是豌豆鲜嫩时 ， 碧绿圆润的豌豆 ， 好看又好吃 ， 每年我家的立夏饭 ， 豌豆都是必不可少的食材 。 糯米饭可煮可蒸 ， 煮最简单 ， 蒸最好吃 。 煮 ， 直接把食材放进电饭煲里 ， 煮熟即可；蒸 ， 需要泡米 ， 还要分两次蒸 ， 要多花一些时间 ， 但蒸出来的糯米饭 ， 粒粒分明 ， 颜色艳丽 ， 更加诱人 。 两种做法都各有特色 ， 假期不出门 ， 不用赶时间 ， 建议大家试试蒸的糯米饭 ， 也挺简单的 。 现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
主料：糯米3杯；大米1杯；豌豆500克；腊肉100克；野淮山1段 。
配料：茶籽油80克；盐3克；生抽20克；红烧酱油10克；十三香适量 。
第一步：先把食材准备好 ， 糯米提前浸泡3小时 。 我一般都是早上起来就把糯米泡好 ， 这样中午正好可以蒸 ， 糯米不太好消化 ， 建议大家中午吃哦！
第二步：把大米和糯米混合洗净 ， 沥掉水分 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 。 中途给糯米撒一点水 ， 这样蒸出来的糯米饭才不会夹生 。 糯米和大米的比例是3：1 ， 这样做出来的糯米饭口感好 ， 也更好消化 。
第三步：腊肉用热水洗净 ， 再下锅煮10分钟 ， 去掉些杂质 ， 捞起过凉 ， 切成小块备用 。 豌豆去壳洗净备用；野淮山去皮洗净 ， 切成小块备用 。 淮山是健脾胃的 ， 糯米饭里面加一些淮山 ， 粉粉的 ， 口感非常好 ， 还可以增加营养 。
第四步：起油锅 ， 放入腊肉炒出香味 。 腊肉也可以换成香肠或者腊排骨等食材 ， 加腊味做出来的糯米饭更香一些 ， 不建议用新鲜肉 。
第五步：放入豌豆和野淮山翻炒一会 ， 加入盐、十三香、生抽、红烧酱油炒匀 。
第六步：倒入蒸好的糯米饭翻炒均匀 ， 再入蒸锅大火蒸15分钟 ， 即可出锅享用 。
明日立夏 ， 记得吃立夏饭 ， 简单美味又营养 ， 一家人身体健康寓意好！这五种食材做出来的糯米饭 ， 色香味俱全 ， 吃着也不会腻 ， 我们一家人都特别爱吃 。 立夏 ， 您的家乡都有哪些习俗呢？今天分享的立夏饭 ， 大家喜欢吗？欢迎在评论区留言说说您的意见 。
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