搜狐新闻：立夏到了，这些立夏美食别忘了吃！
每年公历的5月5日或6日 ， 当太阳达到黄经45度时 ， 便为“立夏”节气 。 “夏”是“大”的意思 ， 每年到了这个时节 ， 春天播种的植物已经长大了 ， 所以叫“立夏” 。 立夏日 ， 对现代人来说 ， 不过是一个节气 ， 表明春天的结束 ， 夏天的开始 。 可是 ， 我们的先人却把立夏当作一个重要的日子来对待 ， 旧俗立夏日又为民间传统节日 ， 称为“立夏节” 。 立夏到了 ， 这些立夏美食别忘了吃！
本文插图
1、豌豆糯米饭
糯米洗净后在冷水中浸泡5小时以上 ， 沥干 ， 然后起油锅 ， 将豌豆、咸肉丁、春笋丁先炒一下 ， 再倒入糯米一起炒至熟 ， 最后放点盐和味精调味 。 最诱人的是开锅的一刹那 ， 豆香混合肉香 ， 清香扑鼻 。 抢先尝上一口 ， 豆的香糯和米的软绵 ， 唇齿留香 。 豌豆糯米饭 ， 成为立夏必吃的美味 ， 除了食材正当时外 ， 还有一个很重要的原因 ， 豌豆糯米饭最“饱”人 ， 吃完了去称人 ， 体重不增加才怪 。
本文插图
2、茶叶蛋
立夏吃鸡蛋能祈祷夏日之平安 ， 经受“疰夏”的考验 。 最初的做法是把鸡蛋放入吃剩的“茶水”中煮烧 ， 就成了“茶叶蛋” 。 后来 ， 随着物质生活水平的不断提高 ， 改进了煮烧方法 ， 在茶叶或茶末中添入茴香、桂皮等 。 从此 ， 茶叶蛋也不再是立夏的节日食品 ， 从而成为我国传统小吃之一 。 立夏吃茶叶蛋 ， 夏天不腹胀 。
本文插图
3、长脚笋
立夏来到 ， 天气逐渐炎热 ， 小孩会疰夏 ， 脚发软 ， 再则农忙开始 ， 脚骨强壮是非常重要的 。 竹笋拔地而起 ， 生气旺盛 ， 寓意人的双脚也像竹笋那样健壮有力 。 因此吃“长脚笋”也寓意着民间对身体健康的一种美好愿望 。 把长脚笋剖开 ， 与豌豆、咸肉等混在一起 ， 加到染黑的糯米中 ， 烧成五色乌米饭 。 据说小孩吃了长脚笋就能长高高 ， 腿脚更轻健 。
本文插图
4、乌米饭
立夏这天 ， 能和豌豆糯米饭平分秋色比拼的 ， 非“乌米饭”莫属 。 乌米饭据说最早在唐代就有了 ， 当时江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带每到农历四月初八 ， 就用乌树叶煮乌米饭 。 后来 ， 大概因为四月初八和立夏节气很近 ， 慢慢就把吃乌米饭并到了立夏的习俗里 。 现在 ， 浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地 ， 都还保留着立夏吃乌米饭的习俗 。 老一辈的人还有一种说法 ， 立夏日吃了乌米饭 ， 整个夏天都不会被蚊子咬 。 乌米饭 ， 其实也是一种糯米饭 ， 做乌米饭首先要上山采摘或买来乌叶 ， 然后洗干净 ， 再将叶子搓碎 ， 加水浸泡 ， 最后将水滤出与糯米一起煮熟即可 。
本文插图
5、蚕豆
民间有“立夏见三鲜”之说 ， 这三种“时鲜货”之一就有鲜蚕豆 。 人们相信 ， 带壳的蚕豆长得像人的眼睛 ， 吃了蚕豆 ， 一年里 ， 眼睛都能像新鲜蚕豆那样清澈明亮 。
本文插图
【搜狐新闻：立夏到了，这些立夏美食别忘了吃！】吃完立夏饭后 ， 大人们都会拿来箩筐、大秤 。 给孩子们称体重 ， 看比去年重了多少 。 以往的老人家会在门口横梁挂上一口大称 ， 下面挂个箩筐 ， 让孩子们一个个上去称体重 ， 总是一边称一边说：称称重 ， 好做种 。 寓意孩子们就像地里的种子 ， 结结实实的 ， 一年长得比一年好 。 立夏到了 ， 这些立夏美食别忘了吃！小伙伴们 ， 你家乡立夏要吃什么啊？#立夏#乌米饭#豌豆糯米饭收藏
推荐阅读
- #莲子#立夏将至，饮食记得“夏养心”，别忘让家人喝这汤，顺利过夏天
- 搜狐新闻南方人隔三差五吃的美味，北方人见了直呼吃不下，吃过的算你厉害
- 搜狐新闻健康生活：简单有效的活力健身法，办公室一族的你一定要学起来！
- 搜狐新闻80后中年大叔卖油炸食品，5元一份不够卖，顾客都说比洋快餐好吃
- 搜狐新闻4种水果名字中带有“红”字，吃货只认识3种，全认识的举个爪
- 搜狐新闻甘油三酯高，血液可能粘稠如粥，常吃“血管清道夫”，血管更健康
- 搜狐新闻这菜称“天然泻药”，一周吃2次，抚平大肚腩，便秘没了，穿啥都好看
- 搜狐新闻电饭锅焖鸡这样吃才过瘾，不加水不放油，鲜嫩多汁，比豉油鸡还香
- 中艾堂你身边的艾灸家养生食间 | 立夏应该吃什么？清热生津的靓汤来啦
- 不一样的特产美食立夏之后，遇到这5种水果不要犹豫，隔三差五来几斤，对身体好