「饭趣食堂TB」好吃不腻，不可错过的美食，十分入味的几道家常小炒
导语：十分入味的几道家常小炒 ， 好吃不腻 ， 不可错过的美食！
玉米烧猪脚
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用材
五彩糯玉米4根猪脚1大个儿米酒3勺油30ml老冰糖20克红烧酱油4勺八角五个八角茴香3块姜8片麻椒二十粒辣椒干八个茯苓2片盐10克味精4勺
作法
清理猪蹄 ， 烧开放点米酒 ， 放进猪蹄盖上大锅盖 ， 温开水猪蹄绰水
再温开水绰水一遍 ， 再换清小水泡一下子 ， 五颜六色糯玉米切条 ， 放进压力锅
糖色 ， 锅内加点油 ， 白糖 ， 炒勺不断拌和到糖变黄 ， 把猪蹄倒进煸炒 ， 再倒进红烧酱油煸炒 ， 将八角茴香放进煸炒 ， 续水未过猪蹄盖好大锅盖烧开放进盐和味精调料 ， 尝味儿适合后倒进放好苞米的压力锅内 ， 气短后再煮三十分钟熄火 ， 等十分钟后沸腾 ， 把八角茴香挑选出来丢掉 ， 开吃 。
泡椒炒鸡胗
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鲜鸡胗野山椒干红辣椒花椒蒜头葱段
买回去的鸡胗清小水泡三十分钟 ， 合理除去鲜血和臭味
锅内放水烧开后 ， 将洗好的鸡胗绰水后捞起来 ， 凉干水份预留
等鸡胗晾凉后切成片
锅内加点油 ， 放进花椒和扒开的干红辣椒炒成香气 ， 随后放进割开的野山椒、大蒜和葱段煸炒
放进鸡胗片煸炒 ， 起锅前加盐、味精就可以
豆皮金针菇拌黄瓜
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原材料：豆油皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香莱1棵、盐适量、芝麻油1汤勺、油辣子1汤勺、蒜头3瓣、美味鲜酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、白醋2汤勺
作法：
1.准备好所需原材料 ， 清洗 ， 将金针菇切去根处 ， 掰成小朵
2.将豆皮切成丝 ， 把黄瓜切割成丝
3.锅加水烧开 ， 放入金针菇绰水30秒 ， 捞起来 ， 放到凉水找凉 ， 捞起来攥净化水备用
4.锅内水再次煮沸 ， 放入豆油皮绰水1-2分钟 ， 捞起来放到凉水找凉 ， 捞起来沥净化水
5.将豆油皮丝 ， 黄瓜丝 ， 金针菇放到盆中 ， 添加香莱段、蒜泥、芝麻油 ， 油辣子、少量盐、白砂糖、白醋、美味鲜酱油
6.用筷子从下往上搅拌匀称 ， 盛出摆盘就可以
剁椒炒鸡胗
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原材料：鸡胗200g、剁辣椒2汤勺、生抽酱油1汤匙、香油半汤勺、米酒1汤匙、植物油2汤勺、香油半汤匙、姜葱姜蒜适当 ， 盐适量；
1、鸡胗废弃物洗干净 ， 添加1汤勺盐 ， 不断手洗 ， 再用冷水洗干净 。 随后锅内烧开水 ， 放进鸡胗 ， 大约30秒 ， 鸡胗表层掉色 ， 就快速捞起来 ， 用冷水洗干净 ， 凉干 。
2、解决好的鸡胗切成片 ， 葱切条 ， 蒜头切成片 ， 姜切条；
3、鸡胗中添加半汤匙的盐、香油、白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 腌渍二十分钟；
4、锅中加点油 ， 待油热后放进鸡胗 ， 炒至鸡胗掉色 ， 大约炒成只剩余油沒有水份的模样 ， 就可以放进米酒、姜、蒜 ， 炒匀称后 ， 就放进剁辣椒 ， 煸炒大约一分钟；
5、最终放进葱段、香油、生抽酱油 ， 炒匀称就可以起锅
香辣烧鸡爪
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鸡爪1盘姜1小块蒜一颗小米辣三个八角两个八角茴香2块大葱1束生抽老抽醋米酒啤酒老冰糖
鸡爪清洗 ， 剪去手指甲 ， 切割成两截 。 拍大蒜瓣、生姜切成片、小米辣切圈 。
鸡爪凉水下锅 ， 再放进生姜片、葱段、一个八角、一块八角茴香和适当米酒 ， 焯一下子水 。
捞起来温开水清洗凉干 。
热锅冷油 ， 爆香姜、蒜、小米辣 。
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