#搜狐新闻#为啥自制披萨二次加热后，没有拉丝效果？原因在芝士！
【#搜狐新闻#为啥自制披萨二次加热后，没有拉丝效果？原因在芝士！】
我相信不少人都知道 ， 做披萨的奶酪十分讲究 ， 商场中买回来的芝士片、车达芝士、帕玛森芝士等都不行 ， 一定得用披萨专用的拉丝芝士——马苏里拉水牛芝士（Mozzarella） 。 很多人都喜欢在家制作披萨 ， 但往往会出现二次加热 ， 没有拉丝效果的情况 ， 这是为什么？
本文插图
为啥自制披萨二次加热后 ， 没有拉丝效果？原因在芝士！
为什么二次加热后的披萨没有拉丝效果？原因在于芝士 ， 一般我们用到的芝士都是那种袋装的再制芝士 ， 而它的拉丝效果肯定没有纯的马苏里拉芝士好 。 再制芝士里面会添加纤维素、淀粉等抗结剂 ， 以避免芝士之间大面积粘连 ， 这也就是为什么快餐披萨堂食拉丝效果好 ， 但外卖小哥送到你手上又是另外一个样子 。
马苏里拉水牛芝士并不难买 ， 但基本上都是以袋装芝士碎为主 ， 对于一般的家庭烘焙来说是完全足够的 ， 但如果你比较讲究 ， 这边还是建议购买整个整个的马苏里拉水牛芝士自己擦丝 。 水牛芝士的用处很多 ， 像披萨、焗饭、焗意面、烘焙等都是可以用到它的 ， 不用担心用不完 。 #芝士#披萨#马苏里拉收藏
推荐阅读
- 为啥结婚的时候，不仅新郎要挨打，伴郎伴娘也要挨打
- 小屁孩儿网友：怨不得旁人，为啥现在很多公司不要农村孩子？老板道出缘由
- 搜狐新闻南方人隔三差五吃的美味，北方人见了直呼吃不下，吃过的算你厉害
- 搜狐新闻健康生活：简单有效的活力健身法，办公室一族的你一定要学起来！
- 搜狐新闻80后中年大叔卖油炸食品，5元一份不够卖，顾客都说比洋快餐好吃
- 搜狐新闻4种水果名字中带有“红”字，吃货只认识3种，全认识的举个爪
- 搜狐新闻甘油三酯高，血液可能粘稠如粥，常吃“血管清道夫”，血管更健康
- 搜狐新闻这菜称“天然泻药”，一周吃2次，抚平大肚腩，便秘没了，穿啥都好看
- 搜狐新闻电饭锅焖鸡这样吃才过瘾，不加水不放油，鲜嫩多汁，比豉油鸡还香
- 为啥有漂亮女生坐我旁边的时候我的学习注意力就会变得特别高