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『搜狐新闻』云南除了十八怪，还有安宁“土”食


每天陪你酒话连篇的
大罗言酒
全文字数：1596字
阅读时间：3分钟
『搜狐新闻』云南除了十八怪，还有安宁“土”食
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安宁历史悠久 ， 西汉元封三年(前108年)置连然县 ， 治今连然镇 ， 属益州郡 。 三国蜀汉属建宁郡 。 东晋属晋宁郡 。 南朝齐改县名安宁县 。 隆昌元年(494年) ， 以阿宁谐音升置安宁郡 。 梁后郡废 。 唐初复置安宁县 ， 隶昆州 。 清康熙八年(1669年)省三泊县入昆阳州 ， 雍正三年(1725年)又将三泊县地划归安宁州 。 1913年改为安宁县 ， 隶滇中道 。 1929年直属云南省 。 1956年划归昆明市改置安宁区 ， 1960年复为县 。 1995年撤县建市 。
『搜狐新闻』云南除了十八怪，还有安宁“土”食
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安宁市 ， 四季温凉的气候 ， 无处不在的顶级温泉 ， 清澈洁莹的护城河 ， 郁郁葱葱的植被 ， 处处可见的灵刹古寺 ， 再加上四通发达的便利交通 ， 总能让人觉得生活在这里是一种幸运 。 不仅如此 ， 安宁食物种类繁多 ， 在做法上与其他地方不同 ， 从表面看十分普通 ， 甚至有些“土” ， 但尝过之后 ， 却能让人刮目相看 。
山鸡椒
安宁本地人叫“木姜子” ， 有些酸酸的 ， 却很独特的香味 。 是很好的调味品 ， 特别是加在火锅的蘸水里 ， 吃起来很爽 。 还可以做凉拌木姜子：木姜子、大蒜、酱油等调料一起拌匀就可以食用了 ， 特别下饭 。
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臭豆腐
说起臭豆腐 ， 大家应该都不陌生 ， “闻起来臭 ， 吃起来香” ， 可能大家听说过最出名的是长沙臭豆腐吧 ， 不过各地的吃法都大不同 。 安宁的臭豆腐更喜欢用来炸 ， 香香脆脆的 ， 让人吃了停不下来 。
米布
米布主要由牛奶跟米粉制作而成 ， 黏黏稠稠的 ， 含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素 。 吃上一口既有牛奶的香味又有米粉的甜糯 。 想吃就可以做哟！
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马打滚
"马打滚"就是汤圆的一种独特的吃法 ， 冬季 ， 用如玉似珠的上好糯米磨成米浆 ， 做成腊面 。 先将腊面用清水搅拌均匀 ， 然后捏成圆状 ， 倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动 ， 待其沾满黄豆末和白砂糖后即可食用 。 由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等制作而成 。 吃时满口黄豆末香 ， 兼有腊面饼的嫩软和白砂糖的甜蜜 ， 其口味香中带甜、温润香糯 。
腌水果
水果正常的吃法大家都知道是洗干净或者削皮吃 。 但云南的水果还有另一种吃法大家听说过吗？那就是腌水果 ， 就像腌制泡菜一样的腌制水果 。 这独特的风味 ， 酸酸甜甜 ， 带点辣 ， 好奇特的搭配 ， 却让人越吃越上瘾 。
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蚕豆焖饭
是一种当地的家常饭 ， 很少能在餐厅里点到 。 每到春季 ， 青蚕豆上市的季节 ， 人们都喜欢把蚕豆剥来焖饭吃 ， 里面可以放香肠、火腿、茴香等调味 ， 十分好吃 。
舂糍粑
木棒槌落下 ， 打中糍粑 ， 提起 ， “砰”的一声闷响另一个锤落下 ， 此起彼伏 ， 你一下我一下 ， 打糍粑的伯伯叔叔打的满头大汗 ， 小孩子们就在旁边兴奋的围观 ， 叔叔们休息的空当 ， 赶快就顺手抓一小坨热气腾腾的小糍粑 ， 都等不及吹一吹就直接往嘴里塞 ， 完全挡不住这香糯的诱惑 。


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