「食疗养生专家」五月养生该吃啥？8款素食要上桌
1白芦笋
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白芦笋原产欧亚大陆 ， 每年3月初到5月是白芦笋的产季 。 白芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸 ， 被誉为“蔬菜之王” 。 白芦笋必须先削皮 ， 可以生吃 ， 也可以煮熟 ， 搭配橄榄油 ， 风味各有不同 ， 也可以用奶油煎到略呈焦黄后 ， 和海鲜或菇类一起品尝 ， 都很对味 。
2卷心菜
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对于血液的健康 ， 可以说卷心菜是绝对的大功臣 。 因为卷心菜除了含有非常丰富的钾、钙、膳食纤维以及维生素C之外 ， 还具有非常有效的抗氧化活性的异硫氰酸盐 ， 以及稀有的维生素U和维生素K ， 保护血管黏膜 ， 加速血液循环 ， 让血管更加坚固、有弹性 。
3菊花脑
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菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜 ， 还伴随着香味 ， 清爽可口 ， 非常好吃 ， 夏日避暑必须的吃 。 食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢 ， 可以炒食、凉拌或煮汤 。 吃起来有一股淡淡的菊花香味 ， 十分清凉爽口 ， 并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状 。 若不喜欢菊花香味或觉得气味太重 ， 可以先濯水去味 ， 再烹饪食用 。
4黄瓜
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黄瓜含水量高达96.7% ， 是所有食物中含水量最高的 ， 能很好地补充体液 。 营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾 ， 常吃还有助于预防肾结石 。 黄瓜富含多种维生素 ， 如B族维生素、维生素C等 。 需要提醒的是 ， 黄瓜连皮吃 ， 补充维生素的效果更好 。 最佳食用方法是凉拌黄瓜 ， 再用醋汁拌 ， 加入大蒜 。 中医认为 ， 醋和蒜属温性食物 ， 可以防止黄瓜寒凉伤脾 。
5青椒
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我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素 ， 可以有效防止血液凝固 。 另外还有叶绿素 ， 可有效清除血液中含有的毒素 。 青椒与其他蔬菜不同 ， 它只有与油结合 ， 才能让维生素C ， 以及胡萝卜素更容易被人体内吸收 。 最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒 ， 依照自己的口味调料就行了 。 这样青椒的营养成分会保存完好 ， 让血液年轻10岁 ， 你也将更美丽 。
6蚕豆
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蚕豆是夏季常见食蔬之一 ， 蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素 。 另外蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱 ， 有增强记忆、健脑的作用 。 蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效 ， 特别适合暑热和湿气重的夏季食用 。 蚕豆不是人人都能食用 ， 三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆 。 如果这两类人误食了蚕豆 ， 可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状 ， 遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗 。
7黑豆
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黑豆是一种神奇的食物 ， 可以帮助血液循环、代谢能力加强 ， 并积极输送到全身 ， 让女人面色红润 ， 内分泌也达到平衡状态 。 这都要归功于黑豆中所含有的花青素 ， 这是一种多酚类物质 ， 对于血液有良好的保健作用 ， 而且极其容易被人体吸收 ， 效果不可小视 。 将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时 ， 然后再用中火煮5分钟 ， 将豆子和豆汤分开 ， 豆子煮饭 ， 豆汤做日常饮料饮用 ， 连续食用3天可达到增强血液循环的作用 。
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