【科技先行者】脱脂牛奶延缓衰老
【【科技先行者】脱脂牛奶延缓衰老】
美国杨百翰大学的运动科学家近日发现 ， 喝低脂牛奶(包括脱脂牛奶和脂肪含量为1%的牛奶)与成年人衰老进程放缓之间存在显著相关性 。
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研究人员对5834名美国成年人进行考察 ， 分析了细胞端粒长度与牛奶饮用频率、牛奶脂肪含量(全脂、脂肪含量2%、脂肪含量1%和脱脂)之间的关系 。 端粒是人类染色体的核苷酸端帽 ， 它们的作用就像生物钟 ， 与年龄密切相关 。 每当细胞进行复制时 ， 就会失去一小部分端帽 ， 因此 ， 上了年纪的人端粒较短 。
在参试者中 ， 有约1/3的成年人饮用全脂牛奶 ， 30%的人饮用脂肪含量为2%的牛奶 ， 10%的人喝脂肪含量为1%的牛奶 ， 17%的人喝脱脂牛奶 ， 还有13%的人几乎不喝牛奶 。 分析结果显示 ， 成年人喝的高脂牛奶越多 ， 他们的端粒就越短 。 牛奶中的脂肪含量每增加1% ， 端粒就缩短69个碱基对 ， 这相当于生物年龄老了4岁 。 与喝脱脂牛奶的人相比 ， 喝全脂牛奶的人端粒缩短了145个碱基对 。 不过 ， 不喝牛奶的人比喝低脂牛奶的人端粒要短 。 研究结论发表在《氧化医学与细胞长寿》期刊上 。
该研究成果为目前的美国居民膳食指南(2015~2020年)提供了支持 ， 并鼓励成年人饮用低脂牛奶 ， 将它作为健康饮食的一部分 。 ▲ (萧忠彦)
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