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「晶姐厨房」精选美食：海带蛤蜊冬瓜汤、酥炸平菇、墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜


让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于此 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
「晶姐厨房」精选美食：海带蛤蜊冬瓜汤、酥炸平菇、墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜
本文插图
西北大烩菜
材料：茄子两根 ， 大土豆一个 ， 西红柿两个 ， 元葱半个 ， 尖椒一根 ， 瘦肉片半碗 ， 丸子、花生油 ， 盐 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 。
做法：
1、茄子洗净 ， 用手撕成小块 。
2、土豆去皮洗净切滚刀块 ， 西红柿去皮切块 ， 元葱尖椒用手撕成片 ， 瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好 。
【「晶姐厨房」精选美食：海带蛤蜊冬瓜汤、酥炸平菇、墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜】3、炒锅注油烧热 ， 划入瘦肉片炒变色 ， 加点胡椒粉炒匀 ， 随即放入元葱片翻炒 。
4、放入西红柿 。
5、炒至西红柿出汁后 ， 放入土豆块和茄子块 ， 填入与原料持平的清汤 。
6、大火烧开后转至中小火炖至原料软烂 ， 主要是土豆软烂了即可 ， 放入青椒片、丸子稍炖片刻 ， 加盐和鸡粉调味后出锅 。
「晶姐厨房」精选美食：海带蛤蜊冬瓜汤、酥炸平菇、墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜
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墨鱼仔炒小瓜
材料：墨鱼仔 ， 西葫芦 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 杭椒；
做法：
1、西葫芦切粗丝 ， 新鲜墨鱼仔清洗干净后 ， 也切丝备用 ， 大蒜拍碎 ， 葱、姜、小米辣、杭椒改刀备用；
2、锅上火倒入水 ， 冷水放入墨鱼丝焯烫 ， 变色挺实后捞出 ， 吸干水分备用 ， 将酱油 ， 蒸鱼豉油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 鸡精兑成碗汁；
3、另起锅 ， 热锅凉油 ， 放入豆豉酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜和红椒煸香 ， 然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制 ， 放入杭椒粒倒入碗汁 ， 翻炒均匀即可出锅 。
「晶姐厨房」精选美食：海带蛤蜊冬瓜汤、酥炸平菇、墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜
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酥炸平菇
材料：平菇200克、鸡蛋1个、油盐适量、花椒粉少许 ， 红薯淀粉4汤匙， 丘比麻辣味沙拉汁适量 。
做法：
1、将平菇洗净 ， 撕成小块 。 锅加水烧开 ， 下入平菇焯水至变软 。
2、捞出用手将平菇攥净水 。 将平菇放在大碗内 ， 加入盐、花椒粉、红薯淀粉 ， 磕入一个鸡蛋 。 用筷子搅拌均匀 。
3、锅加油烧热 ， 5-6成热 。 先下入一条 ， 周围起密集的小泡 ， 油温就可以了 ， 将鸡腿菇逐条下入油锅里 。
4、将蘑菇炸至定型 ， 捞出 。 升高油温至7-8成热 。 下入蘑菇复炸 。
5、将蘑菇炸至外皮金黄 ， 外焦里嫩 ， 捞出控油 ， 装盘即可 。
「晶姐厨房」精选美食：海带蛤蜊冬瓜汤、酥炸平菇、墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜
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海带蛤蜊冬瓜汤
材料：冬瓜1000g、干海带适量 ， 蛤蜊适量


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