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『减肥』醒醒吧，你的减肥餐都吃错了！


『减肥』醒醒吧，你的减肥餐都吃错了！
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【『减肥』醒醒吧，你的减肥餐都吃错了！】
低碳水饮食减肥法 ， 这些年非bǎo常shòu流zhēng行yì 。
能够提供能量的物质有4种：碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精 。
大家知道 ， 减肥要控制热量摄入 。 如果其他营养素的摄入不变 ， 减少碳水化合物的摄入 ， 能瘦下来是合情合理的
但如果减少的碳水化合物的热量 ， 用其他营养素补上了 ， 还能瘦吗？
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减肥 ， 管住嘴很重要 。
但管什么更重要呢？总的热量摄入 ， 还是提供热量的食物？
低碳水饮食法认为 ， 后者也很重要 。

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人们认为 ， 卡路里并非生而平等 ， 碳水化合物更容易让人发胖 。
碳水化合物—胰岛素假设是这种减肥饮食的理论基础：血糖过多上升和胰岛素敏感性降低 ， 不利于减肥；而饮食中碳水化合物 ， 尤其是精制谷物和糖 ， 会促进胰岛素分泌 。
去年《英国医学杂志》BMJ上发表的一项研究 ， 似乎印证了这一理论[1] 。
这项研究中 ， 符合条件的受试者被随机分成3组 。 在20周的时间里 ， 他们的三餐和零食都由研究人员提供 ， 3组的饮食都是经过精心设计的 。
虽然3组的碳水含量和占比不同 ， 但总热量和蛋白质占比是一样的 。
分析发现 ， 和高碳水饮食组相比 ， 低碳水组仅仅因为食物结构不同 ， 可以多消耗209kcal 。 (大约相当于走路一小时)
不需要减少热量摄入 ， 也不需要增加体育锻炼 ， 就能多消耗那么多热量 ， 这不就是很多人梦寐以求的“躺瘦”吗？
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这个发现让研究人员很兴奋 ， 他们分析说：
▌如果这种效果能持续（至少在研究的20周里没有减弱的迹象） ， 意味着在不减少总热量的情况下 ， 3年就能减20斤……
但是 ， 至少在20周的研究结束时 ， 他们并没有观察到低碳组的受试者和其他组相比有明显的体重下降 。
5个月时间太短 ， 看不到效果？那来看看持续时间更长的研究吧 。
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下面这张图 ， 汇总了19项随机对照研究（时间1-2年)的减重成绩 。 [2]
粉色柱子是低碳水组（碳水＜45%）绿色柱子是对照组的饮食 ， 碳水化合物、脂肪、蛋白质的供能比分别为45%-65%、25%-35%、10%-20% 。
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乍一看 ， 低碳水组的确瘦更多 。
但差别其实并不大 ， 都没有超过2kg；看平均值 ， 其实不到1kg 。
考虑到现实生活不同于严格设计的实验 ， 效果如何就更不好说了 。
比如上图中规模最大、持续时间最长的一项研究 ， 研究人员只提供食谱和备餐指导 ， 食物由受试者自己准备[3] 。
这个研究长达2年 。 在研究进行到第6个月时 ， 低碳水组(35%碳水)的碳水供能比就提高到了43% ， 脂肪供能比则从计划的40% ， 降到了34% 。
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也许你要说 ， 效果不明显也许就是因为执行打折扣了啊 。
但现实生活中 ， 并没有科学家为你亲自准备食物啊 。 如果某种减肥方法的可行性很低 ， 就算你能证明它有用也无济于事啊 。


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