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张家口莜面哥@教你蒸鸡蛋羹，掌握几点小技巧，蒸出的鸡蛋羹，滑嫩无蜂窝状


美食天天有 ， 亲爱的 ， 读者大家好 。 我们又见面了 ， 今天我们聊聊这么蒸出的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝状 。
说起鸡蛋羹我们都不陌生 ， 尤其家里有老人和小孩 ， 都想吃点软软的鸡蛋糕 ， 虽然“蒸蛋”看起来简单 ， 不过还是有很多人做得不成功 ， 不是水量放太多 ， 从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老 ， 蛋体呈蜂窝状 。 要成功蒸出好吃的水蛋 ， 需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 ， 现在就来说说蒸水蛋的一些技巧 ， 让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋 。

张家口莜面哥@教你蒸鸡蛋羹，掌握几点小技巧，蒸出的鸡蛋羹，滑嫩无蜂窝状
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【张家口莜面哥@教你蒸鸡蛋羹，掌握几点小技巧，蒸出的鸡蛋羹，滑嫩无蜂窝状】

鸡蛋
鸡蛋又称鸡卵 ， 是母鸡所产的卵 ， 鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质 ， 是人类常食用的食品之一 。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 ， 常吃鸡蛋又是较好的健脑食品 。 （鸡蛋羹）
用料和做法：
鸡蛋3颗 ， 白醋少许 ， 开水250毫升 。 步骤一
找一个干净的盆 ， 把洗好的鸡蛋打入盆中 ， 放入适量的咸盐 ， 白醋 。
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步骤二
找一个打蛋器边搅动边倒入开水 ， 等完全把热水到完 ， 找个浅面积大的盆 ， 倒入盆中 ， 用小勺挖去上面的小气泡 ， 防止蒸出的鸡蛋糕表面有气泡 ， 不光滑 。

张家口莜面哥@教你蒸鸡蛋羹，掌握几点小技巧，蒸出的鸡蛋羹，滑嫩无蜂窝状
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步骤三
因为使用凉水蒸蛋的时候会产生气泡,蒸的蛋会千疮百孔,口感也非常差 。 把打好的鸡蛋液用保鲜膜包裹住 。 没有保鲜膜可以扣个盘子 ， 这样蒸出来的鸡蛋糕 ， 热气打不着鸡的液可以起保护作用 ， 真出的鸡蛋羹表面光滑 。 放入蒸笼中火蒸15分钟左右即可出锅 ， 出锅以后在等1分钟揭开鸡蛋羹 ， 浇上喜欢吃的醋汁 。

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（小贴士）
1.蒸鸡蛋糕因为使用凉水蒸蛋的时候会产生气泡,蒸的蛋会千疮百孔,口感也非常差 ， 所以说用开水蒸鸡蛋羹 。

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2.蒸鸡蛋羹放点白醋蒸出的鸡蛋羹更加滑嫩 ， 去鸡蛋鸡腥味 。
3.蒸鸡蛋羹打上保鲜膜蒸出的鸡蛋羹更加滑嫩爽口 ， 蒸出的鸡蛋羹没有蜂窝状 。 以上几点掌握保你蒸出的鸡蛋糕又滑又嫩没有蜂窝状 ， 希望对大家有所帮助 ， 美食天天? ， 有喜欢的请点个小小的关注 ， 转发 ， 收藏 ， 再见


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