江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴



「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴
本文插图

大家好 ， 我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐 ， 欢迎大家在百忙之中来到我的美食殿堂！又是一年春来到 ， 万物复苏 ， 百花争艳！妈妈的小菜园也变成了一幅水墨丹青的图画了 ， 属韭菜最诱人了 ， 绿油油的 ， 太惹人喜欢了 ， 春天宁错过吃肉 ， 也别错过这春天的第一鲜呀！虽然头几天包过几次山苜楂饺子吃了 ， 但是这头刀韭菜还没割完 ， 妈妈今年还没包过三鲜饺子 ， 但是最近胃总上酸水 ， 妈妈心痛我 ， 不包饺子吃了 ， 今天给大家分享一个比三鲜饺子还好吃 ， 软乎的美食 ，
韭菜里加一把这海鲜 ， 出锅三鲜饺子不换 ， 薄皮大馅 ， 吃不撑不停嘴
。 世上唯有爱与美食不负人哟！喜欢的亲们 ， 记得关注+分享支持一下呗！谢谢大家的支持

「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴
本文插图

身为沿海地区的我们 ， 吃海鲜还是比较方便的 ， 每当封海以后 ， 这海鲜最实惠了 ， 10元钱能买5斤 ， 它就是扇贝 ， 很多人为了图省事 ， 一次买回家好几斤扇贝丁 ， 放到冰箱中冷冻起来 ， 什么时候想吃 ， 什么时候拿出来 ， 不过扇贝丁的价格也不贵 ， 比猪肉便宜很多 ， 海鲜跟韭菜可是绝配 ， 韭菜所含特殊的清香可以掩盖住海鲜的腥味 。 那么今天我们用海鲜跟韭菜做什么好吃的呢？下面跟我来看看吧 。

「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴
本文插图

无论包包子 ， 还是包饺子 ， 包馅饼 ， 只要是带馅的美食 ， 妈妈都有一个雷打不动的习惯 ， 就是这一个习惯 ， 让我永远都忘不了“妈妈的味道” ， 回味无穷 ， 越吃越上瘾 。 妈妈这个习惯就是先调肉馅 ， 扇贝丁加猪肉块 ， 增香的同时也去掉了不少腥气 ， 但是有油无盐吃着不香甜 ， 我们在肉馅中加盐 ， 蚝油 ， 小许豆面酱增香 ， 鸡精 ， 香油 ， 蚝油搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 ， 这样肉馅就能充分入味 ， 吃着才够香

「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴
本文插图

择干净的韭菜一定要控干水分 ， 如果洗完直接切 ， 那么我们在拌馅的时候一定会出水 ， 营养就会跑到汤里 ， 当韭菜中的水分沥干了 ， 我们把它切成末 ， 放到肉馅上边 ， 先不搅拌 ， 防止出水

「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴
本文插图
【「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴】

提前发好的面 ， 手按下去不回弹 ， 蜂窝组织密集 ， 有很多的小气孔 ， 闻着还带有淡淡的麦香味 ， 这才是最成功的发面 ， 和面的黄金比例500克面粉5克酵母粉 ， 260克水 ， 一定要和成光滑没有干面粉的颗粒 ， 放到温暖处发酵

「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴
本文插图

发好的面我们拿到案板上排出发酵过程中产生的气体 ， 多揉一会 ， 这样做出来的面食才更加宣软细腻 ， 发面的面食营养丰富 ， 非常的养胃 。 揉匀后我们搓成长条 ， 分成大小均匀的剂子 ， 擀成包子皮 ， 包子皮擀薄一点 ， 包出来的包子才好吃

「包子」韭菜里加一把这海鲜，出锅三鲜饺子不换，薄皮大馅，吃不撑不停嘴
本文插图

这时候我们开始把包子馅搅拌均匀 ， 这样缩短了韭菜与盐接触的时间 ， 水分还没出来就包成包子了 ， 只有蒸熟了 ， 才变成鲜嫩多汁 ， 鲜香味美的包子了 。 妈妈每次包包子 ， 都会比我多放很多菜 ， 还说“撑死的包子 ， 饿死的饺子” ， 包子多放菜才更好吃


推荐阅读


上一篇：[野蝴蝶]12岁男孩胃癌晚期，得知原因，妈妈崩溃大哭：都是妈妈害了你！

下一篇：【宣城】藏匿于安徽宣城的小村落，当地人甚至都没去过