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『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？


『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
春夏之交 ， 白天和黑夜之间的时间逐渐缩短 。
人们的生物钟 ， 似乎也受到季节的影响 。
春季的时候 ， 较为寒冷 ， 故而睡的早些 。
【『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？】至于夏季 ， 虫子青蛙的鸣叫一夜不停 ， 扰得人也不敢早睡 。
那就一块儿晚睡吧 ， 打开窗户 ， 轻纱半掩着 ， 被晚风一下一下的撩拨 。
打开某听书软件 ， 躺在贵妃椅上 ， 有一下没一下的听着 。
初夏的夜晚如此美好 ， 当真是不能辜负 。
兴致来了 ， 铺好纸张 ， 笔头蘸墨 ， 跃跃欲试的想要动笔 。
『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？
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练了一会儿字 ， 空气中除了初夏的气息之外 ， 还有些墨香 ， 于是心满意足的停笔 。
重新坐回桌前 ， 清了一小方地方泡茶 。
喝什么？
夜半的风凉 ， 喝一泡老白茶好了 。
温温热热又和煦柔美的茶汤 ， 顺着喉咙滑下 ， 绵滑肆意 ， 微凉的风中 ， 显得老白茶的汤水温热的恰到好处 。
大概是茶汤好喝的深入人心 ， 不提防的困意袭来 。
明天还要早起 ， 当然不能放任睡意不管 ， 刚冲泡一冲的白茶 ， 也只能舍不得的放下 。
人在睡梦中 ， 茶在盖碗里 。
到了第二天清晨 ， 精神饱满的起床 ， 而在茶具里 ， 已经有一位极具争议性的物质产生 ， 它的名字就叫做——隔夜茶 。
『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？
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《2》
关于隔夜茶的讨论 ， 其实有很多 。
最经典的莫过于：茶叶隔夜之后 ， 会产生致癌物质的那条谣言吧 。
既然说了是谣言 ， 便是假的 。
央视已经辟谣 ， 饮用隔夜茶 ， 并非同谣言所说对人体有害 ， 甚至致癌 。
当然 ， 也并不建议大家饮用隔夜茶 。
毕竟 ， 在隔夜茶之中 ， 最大的影响并非茶叶内里所生成的种种物质 。
而是因为茶叶在经过了漫长的一夜之后 ， 香气和滋味都受到了较大影响 。
衡量一款茶叶的好坏 ， 离不开“香清甘活”四字 。
『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？
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香气 ， 对于一款白茶来说 ， 就是灵魂所在 。
但是隔夜茶里的香气 ， 微乎其微 ， 已经失去欣赏的价值 。
白茶的保存 ， 本身需要密封 。
在密封的情况之下 ， 香气和滋味物质才能够更好的得到保留 。
避免不必要的损耗 ， 厚积薄发 ， 才能令汤水的滋味得到最好的呈现 。
而隔夜茶呢？
茶叶在冲泡之后 ， 在湿润的情况之下 ， 长期的暴露在空气中 。
『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？
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这时的人们虽然已经进入了梦乡 ， 但是被冲泡后的茶叶 ， 其中的内质并不会随着冲泡的停下戛然而止 。
即使在茶汤已经基本滤尽的情况之下 ， 仍旧有内质在源源不断的析出 。
附着在茶叶表面的那些水分 ， 超额容纳着那些从茶叶内部沁出的内质 。
隔夜茶在没人欣赏的时刻 ， 依然在释放内质 。
香气也是内含物质的一部分 。
然而 ， 它们只能够通过盖碗的缝隙扩散在空气中 ， 仿佛从来不曾出现过那般 。
放置隔夜的白茶 ， 即使是以花香著称的白牡丹 ， 香气也变得飘零 。


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