【尿酸高】10个人里就有1个！伤关节又伤肾的高尿酸，会找上你吗？
今天想借上周420「尿酸日」的机会 ， 讲讲高尿酸血症的饮食 。
别以为这是个老年病 ， 很多年轻人已经中招了 ， 说不定你身边就有 。 中国成年人高尿酸血症患病率有13.3% ， 每10个人里就1个人患有高尿酸血症[1] 。
持续的高尿酸 ， 尿酸结晶沉积在关节 ， 引起关节肿、痛 ， 这就是痛风 。
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▲晚年患上痛风的英国讽刺漫画家James Gillray笔下的痛风之痛
如果不及时治疗和管理 ， 偶发的痛风发展为经常性的痛风 ， 持续侵蚀并损坏关节 ， 那时候就毫无生活质量可言了 。
如果结晶沉积在肾脏 ， 还可能导致肾结石、损伤肾功能 。
总之 ， 控制不好 ， 后果是很可怕的 。
饮食能控制高尿酸血症进展为痛风 ， 或者减少痛风发作的频率 。
但大家对高尿酸要怎么吃 ， 其实不太了解 。 这是「食栗派吃货考试」第7期的答题情况 ， 没有人拿满分 。
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▲正确答案是牛奶、鸡蛋、白酒
今天 ， 我们就把这个问题说说清楚 。
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酒的嘌呤含量并不高 ， 但酒里面的酒精代谢产生乳酸 ， 会阻碍尿酸排泄；酒精还会促进嘌呤分解 ， 使尿酸升高 。各种酒中 ， 啤酒、陈年黄酒的风险相对更大 ， 红酒的风险相对小些 。 急性痛风发作、药物控制不好的人 ， 应该严格禁酒 。
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▋常见酒的嘌呤含量（mg/100g）
白酒：0~2
红酒：0~2
黄酒：6~10
日本酒：1~2
啤酒：3~10
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嘌呤是细胞核中的一种成分 ， 鸡肉、鱼肉、黄瓜、米饭……我们平常吃的食物中基本都含嘌呤 。
所以 ， 「无嘌呤」饮食基本是不可能的；一味忌口还会限制蛋白质的摄入 ， 长期会导致营养不良 。
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100g鸡胸肉+2两米饭 ， 嘌呤就超过150mg了
最新发布的《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)》也没有给嘌呤摄入制定上限 ， 只是推荐限制高嘌呤的饮食 。
哪些食物嘌呤含量特别高呢？
1.动物内脏 。 远离爆炒腰花、红烧肥肠、猪肝面之类的美味吧 。
2.海鲜类食物的嘌呤含量整体比较高 。 沙丁鱼、凤尾鱼、贻贝、扇贝等贝壳类 ， 嘌呤含量在300mg/100g以上 。
3.肉汤 。 嘌呤溶于水 ， 高温下水溶性加强 ， 炖肉汤就把肉里的嘌呤都溶解进去了；煮越久 ， 汤越浓 ， 越要避开 。
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含糖饮料嘌呤也很低 ， 但它所含的果糖也会增加尿酸产生、减少尿酸排泄 。一项大型流行病学调查显示[2] ， 喝甜饮料多的人发生痛风的相对危险程度 ， 是不太喝的人的2倍多 。
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