茶叶■六大茶类知识大全，看看你适合喝什么茶？建议收藏！( 三 )
乌龙茶 ， 派系复杂 ， 大部分属于半发酵茶 。
然而 ， 也有例外 。
例如十多年前盛行的清香型铁观音 ， 因为工艺的改良缘故 ， 发酵程度不高 。
红茶 ， 全发酵茶的代表 。
发酵生成的大量茶黄素、茶红素 ， 形成了红茶红叶红汤的品质特征 。
黑茶 ， 后发酵茶的代表 。
在后期陈放的过程中 ， 借助特殊菌群的作用 。
促进内在物质的转化 ， 让茶叶内部的风味可以不断转变 。
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三、发酵茶与不发酵茶 ， 哪个更好？
从喝茶的体验效果看 ， 发酵茶与不发酵茶 ， 各有各的好处 。
不发酵茶 ， 较多的保留了茶叶内部的天然物质 。
以绿茶为例 ， 由于没有经过发酵 ， 茶叶内部保留下较多没有经过转化的多酚类物质 。
茶多酚 ， 味涩 ， 具有抗菌消炎的作用 。
但同时 ， 收敛性也较强 。
如果是胃力较弱 ， 或空腹大量饮用绿茶的情况下 ， 会导致人体胃壁的收缩 。
从而刺激胃部 ， 导致胃痛等不适情况 。
针对这样的情况 ， 建议茶友们根据个人的喝茶需求 ， 选择适合自己的好茶 。
以及 ， 在喝茶饮茶的过程中要注意方式方法 ， 健康喝茶 。
发酵茶 ， 性味温和 。
由于在发酵过程中 ， 茶叶内原有的多酚类物质、咖啡碱物质发生了不少转化 。
故而 ， 茶性相对要更温和 ， 对肠胃没有太大的刺激 。
肠胃较弱 ， 或者需要在晚上喝茶时 。
建议多选择发酵程度较高的茶叶 ， 喝红茶或储存到位的黑茶等 。
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四、发酵类的茶叶中 ， 白茶的情况比较特殊 。
白茶的发酵程度不高 ， 但可以经得起长期保存 。
一方面是白茶的含水量要求严格 。
另一方面更重要的是 ， 白茶没有经过杀青 ， 茶叶内部的活性物质保留充足 。
在后期妥当的保存中 ， 风味可以不断的发生良好变化 。
从新白茶 ， 逐渐陈化为老白茶 。
相比不发酵的 ， 经过杀青的绿茶 ， 选择喝白茶对肠胃的刺激较弱 。
而相比后发酵的黑茶 ， 白茶的天然风味保留更全面 ， 养分价值更好！
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《4》
从古到今 ， 茶文化的发展源远流长 。
坐酌泠泠水 ， 看煎瑟瑟尘 。
享受当下 ， 一人饮茶 ， 特别自在 。
独自喝茶时 ， 内心的感受更加细腻 。
茶本草木 ， 清润鲜香的茶汤内 ， 带有润物细无声的质感 。
喝茶 ， 不仅润喉、更能润心 。
从古老的一片叶 ， 发展至今 ， 延伸出了六大茶类 。
传统的茶叶划分里 ， 绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。
各有各的不同 ， 各有各的风华！
又是一年初夏 ， 端居闲处试新茶 。
了解茶叶的分类 ， 更能明白杯中的茶汤 ， 背后拥有无限精彩！
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